湟魚的營養價值_吃湟魚的好處

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湟魚的屬性

1、科屬

湟魚是一種魚,屬於魚類。

2、產地

在青海湖,每年的春夏之交,湖內湟魚的洄遊是一件令當地人期待的大事,它意味著接連數月的滿目蒼黃和零下數十度的嚴寒已經過去,大地又將是一片蔥蘢。隨著氣溫逐漸升高,冰雪漸漸消融,雨水增多,各條入湖河流的來水量也開始增加。啟程的時間到瞭,湖內的產卵親魚開始在環湖各大河流的河口地帶集結,然後成群地逆流而上,向著它們世代相傳的產卵聖地進發。

3、別名

湟魚的別名又叫裸鯉,花魚,狗魚,無鱗魚。

4、簡介

湟魚是裸鯉的俗稱,是青海湖中的特產,國傢二級保護動物。它在魚類中屬鯉科,學名叫做“青海湖裸鯉”。裸鯉全身裸露,幾乎無一鱗片,體形近似紡錘,頭部鈍而圓,嘴在頭部的前端,無須,背部灰褐色或黃褐色,腹部灰白色或淡黃色,身體兩側有不規則的褐色斑塊,魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。

湟魚的營養價值、吃湟魚的好處

一般烹飪均可。味道鮮美,肉質鮮滑,營養豐富,酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用,苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用,甘味即甜味,有補益、和緩、解痙攣等作用,咸味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用,辛味有發散、行氣、活血等作用。

魚肉含有葉酸、維生素B12、維生素B2、等維生素,有利水消腫、滋補健胃、清熱解毒、通乳、止嗽下氣的功效,對各種水腫、腹脹、浮腫、黃疸、少尿、乳汁不通皆有效;魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、鮐魚含21.4%、帶魚含18.1%、鯉魚含17.3%、鰱魚含18.6%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。

吃湟魚的最佳時間

每年3月中旬至8月中旬是湟魚繁殖季節,湖內湟魚的洄遊到各條入湖河流中產卵。

湟魚的選購方法

湟魚全身裸露,幾乎無一鱗片,體性近似紡錘,頭部鈍而圓,嘴在頭部的前端,無須,背部灰褐色或黃褐色,腹部灰白色或淡黃色,身體兩側有不規則的褐色斑塊,魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。這個習性應該是某些海水魚的習性,如阿拉斯加的鮭魚。

湟魚的副作用

一般沒有其他副作用。