酒釀的營養價值_吃酒釀的好處

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酒釀的屬性

1、科屬

酒類

2、產地

中國

3、別名

米酒

4、簡介

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”,是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

5、圖片

酒釀的營養價值、吃酒釀的好處

因為酒釀是糯米制成的,又稱作江米酒、糯米酒、酒釀。酒釀是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後,增添瞭酒性,善於竄透,能通肝、肺、腎經。

酒釀入肺經,能補肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養顏,常吃的人皮膚好。

酒釀入肝經,能活血,散結消腫,調經通乳。

酒釀入腎經,能補腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼。

酒釀甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。江米經過釀制,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。酒釀還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

吃酒釀的最佳時間

一年四季都可以，冬季居多。

酒釀的選購方法

1、超市有酒釀賣酒釀在超市買得到,用一小瓶玻璃罐裝著的。

2、酒釀有新舊酒釀有新有舊,選購的時候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一個洞,洞大的比較老,洞小的是新發酵的。

3、此外,老酒釀的米也比較膨漲,所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的,“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大,米粒間的空隙也比較松。

選擇時,最好用老一點的酒釀,因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道,可以先買新一點的酒釀試試。

酒釀的副作用

雖說酒釀是一個好東西,但是並不是所有人都可以吃的,對於肝病患者來說,就是不能吃酒釀的。事實上,除瞭肝病患者以外,那些體質偏濕以及容易上火的人,同樣也是不能吃酒釀的。而對於一般人而言,常吃酒釀,不僅可以補充人體所需的營養物質,而且它還有著不錯的豐胸之效。