甲魚的吃法_哪些人不能吃甲魚
甲魚的簡介
1、簡介
甲魚,別名:鱉甲,水魚,團魚,王八。甲魚就是鱉,可在水裡和陸地生活,脊背隆起與龜類似,甲殼的邊緣有肉裙。鱉沒有耳朵,全憑眼睛。鱉的雌型體積一般比雄性大,部分可以達到一倍以上差距,民間傳說中描述雌鱉可以與蛇或黿交配。鱉科有7屬23種,外表為皮膚而非角質盾片為特征。鱉科以亞洲為分佈中心,非洲和北美洲也能見到。
2、圖片
甲魚的食用處理方法
將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當甲魚使勁翻身將脖子伸到最長時,用快刀在脖根一剁,然後控血。
甲魚的吃法（做法）大全
紅煨甲魚湯的做法
材料:甲魚1000克、2個草扣、少量桂皮、3-4個八角、6-8個白扣、20克左右的生薑片、2寸長左右的大蔥段和青蒜段各4-5個、2-3兩左右的花生油和豬油。
做法:將調料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬。等熬出蔥香味以後撈出青段和蒜段,加大火侯放入15個左右的蒜瓣,再根據自己的口味放入適量的四川豆瓣醬,用勺子充分攪勻。把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒,約一分鐘後依次放入少量的白酒、陳醋,以除腥增香,再翻炒約一分鐘後放入高湯(或雞湯),高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜,用大火收濃湯汁。在這期間將無法食用之調料(草扣、桂皮、八角、白扣)撈出,再嘗一下湯汁的咸淡(因為豆瓣醬裡有鹽),根據自己的口味添加湯或鹽。在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油,紅煨甲魚就完成瞭(起鍋後在缽子裡放點青蒜段和青椒片)。
黃芪杞子燉甲魚的做法
材料:黃芪10克、枸杞子10克、甲魚50克、薑10克、色拉油800克、清湯1000克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:黃芪枸杞子洗凈,甲魚斬塊汆水,薑切片待用。凈鍋上火,放入色拉油將甲魚微炸一下控油。凈鍋上火,放入清湯、黃芪、薑片、枸杞子、甲魚,大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
哪些人不能吃甲魚、甲魚的註意事項
1、哪些人不能吃甲魚
消化不良或是孕婦產後體虛,脾胃虛弱腸胃不好的人不宜食用。
2、甲魚的適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜於體質衰弱,營養不良,或是因疾病而體虛氣弱的人群。
3、甲魚的食用禁忌
甲魚和雞蛋同食,性咸平,孕婦和產後便秘者不宜食用。甲魚和芹菜共食會中毒,中毒後可用橄欖汁解毒。甲魚和冬筍同食,傷元氣。甲魚和桃同食,可引發心痛。甲魚和黃鱔+蟹同食,孕婦吃瞭會影響胎兒健康。甲魚和兔肉同食,脾胃虛寒者不宜食用。
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