廣椒土豆片的營養價值
廣椒土豆片的營養價值
一般新鮮土豆中所含成分:淀粉9～20%,蛋白質1.5～2.3%,脂肪0.1～1.1%,粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:能量318千焦,鈣5～8mg,磷15～40mg,鐵0.4mg～0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿卜素12~30mg,硫胺素0.03～0.08mg,核黃素0.01～0.04mg,尼克酸0.4～1.1mg 。
1、土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為
蔬菜之最。專傢們發現,在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉裡,人們的主食就是馬鈴薯。
2、土豆皮中含有大量的維生素和鉀,所以去皮吃會損失一部分營養的。有相關的研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,這要比土豆內部肉的維生素要高很多哦。
3、土豆除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發病率。
4、土豆含鉀量豐富,100克中含502毫克,有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內,能加強肌肉的興奮性,維持心跳節律,對心肌有保護作用。鉀是鈉的克星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。
廣椒土豆片的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)84.43
碳水化合物(克)11.95
脂肪(克)3.88
蛋白質(克)1.83
纖維素(克)1.42
廣椒土豆片的宜忌人群
土豆的人群禁忌
1、脾胃虛寒忌多食土豆
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
2、孕婦忌食土豆
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。
-
1
-
4
-
8