紅茶和黑茶的區別

一、紅茶和黑茶的區別

1、紅茶和黑茶的制作原料也有很大的區別

紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。

其發酵大致可分為兩種，一種是“內源性酶促發酵”，一種是“利用外來微生物發酵”。

(1)紅茶的發酵屬於第一種，通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，經過一系列的化學作用，最終形成瞭高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬於全發酵型茶。

(2)黑茶則是經過殺青、揉捻、渥堆、幹燥一系列的流程來制造而成其規程發酵時間需要很長，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶的得名的由來，屬於全發酵型茶。

2、紅茶和黑茶的產地及品種也有極大的區別

(1)紅茶其原產地為福建武夷山，後又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。

(2)黑茶的生產地主要有：湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，雲南省。黑茶主要分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱茶。

二、紅茶和黑茶一天喝多少合適

下午茶來一杯紅茶或者黑茶，再品嘗一小塊蛋糕，享受別致的閑暇時光。如果你想暖胃，那麼喝杯紅茶不錯，如果你想悠然的感受空間的動與靜，那麼一杯越發幽香的黑茶，是此時你最好的伴侶。但是我們都知道黑茶和紅茶是不能喝多的，那麼一天喝多少紅茶和黑茶比較好呢?

一天2-3杯茶飲夠瞭嗎？可以是可以，不過不能天天喝。有時候間隔幾天喝一次紅茶或者黑茶，或許更加不錯呢，畢竟茶飲也不是適合天天喝的。

上面也提到紅茶能起到暖胃的效果，如果你腸胃不那麼好，那麼下午茶一杯紅茶就是你的首選。或許下午茶裡，有幾塊餅幹，一杯英式紅茶是你想擁有的，其實再來1-2個閨蜜更加完美。

如果你想感受黑茶清香的氣息，就靜靜的喝著茶，偶爾翻看幾頁雜志，放下心裡面、手頭上令人皺眉的事情，這個下午有黑茶的陪伴已是最好。

三、紅茶和黑茶的適用人群

紅茶和黑茶都好，可是並非所有人都適合飲用的，不管是紅茶還是黑茶，都有一定的適用人群。

紅茶屬溫性，有驅寒化痰開胃作用。紅茶的功效也是相當多的，所謂不同體質的人適合喝不同的茶。那麼有哪些人比較適合喝紅茶呢？

高血壓、高血脂、腸胃不好、體寒者、心血管疾病患者都適合飲用紅茶。發燒、神經衰弱、肝臟病人、潰瘍病患者、營養不良者、貧血患者、冠心病患者、尿結石患者、高血壓患者、冠心病患者、孕婦、婦女哺乳期等忌喝紅茶。此外，紅茶不適於放涼飲用，會影響暖胃結果，放置時間過長還能降低營養含量。

黑茶具有溶解脂肪，幫助消化，降“三高”、減肥健美，排毒清腸胃、提高機體免疫力的功效，暖胃，預防老年人心血管疾病、延緩衰老，清熱降火消滯去寒，預防齲齒、去口臭，防輻射、抗癌癥，補充營養、增強體質，殺菌消炎、醒酒解毒。黑茶除瞭孕婦和經期婦女不適宜喝外，其他人群都可以喝的。