豆腐燒鱸魚的營養價值
豆腐燒鱸魚的營養價值
鱸魚的營養價值
鱸魚營養價值極高,富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚血中還有較多的銅元素
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質
鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
豆腐的營養價值
1、大豆中脂肪含量低,且以不飽和脂肪酸為主;而且含有一定量的大豆卵磷脂,不飽和脂肪酸和卵磷脂可以降低壞膽固醇和總的甘油三酯,還可以促進膽固醇的正常轉運和代謝,防止膽固醇在血管壁的沉積。
2、大豆及其制品不含有膽固醇,而含有植物固醇。植物固醇與膽固醇的結構類似,可以競爭性地抑制膽固醇的吸收。
3、豐富的膳食纖維,膳食纖維可以降低脂肪的吸收,促進膽固醇的排出。
4、大豆異黃酮,屬於植物多酚類物質,具有一定的抗氧化作用,有利於清除人體內的自由基,防止脂質過氧化,對心血管疾病具有一定的預防作用。
豆腐燒鱸魚的熱量
燒制菜肴的食材往往需經炸煎後再勾芡汁,使得油脂與淀粉結合,食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標,減肥期間需註意控制分量。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)136.42
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)7.68
蛋白質(克)13.21
纖維素(克)0.15
豆腐燒鱸魚的宜忌人群
鱸魚的宜忌人群
一般人群均可食用鱸魚。 鱸魚適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用。
鱸魚屬於傢常魚的一種,營養價值高,一般人都能吃,但是以下幾種人就不要輕易嘗試瞭哦:患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚;結核病患者服藥時要忌吃鱸魚;出血性患者也不宜多吃鱸魚;痛風患者不宜食用鱸魚;肝硬化病人更應禁食魚類。
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