燒茄子什麼時候放調料

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燒茄子什麼時候放調料

1、茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃制10-20分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗幹凈後切塊。

3、大蒜若幹一部分切片,一部分切末。

4、將醃制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。

5、平底鍋熱後放適量的花生油,然後放蒜瓣爆香。

6、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。

7、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。

燒茄子的一般做法

燒茄子做法一

1、大蒜洗凈剁成蓉。

2、碗內放白糖。

3、倒入適量生抽。

4、放入蒜蓉。

5、再加入適量清水成碗汁。

6、茄子洗凈備用。

7、茄子去皮切滾刀塊,調少量鹽煞一下水。

8、香菜切段備用。

9、鍋內入油,將茄子煎至兩面金黃。

10、將碗汁中加入少量淀粉,拌勻。

11、倒入茄子中,快速翻炒一下。

12、出鍋前灑入蒜蓉和香菜,裝盤就好。

燒茄子做法二

1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裡‘叮3分鐘。

2、’叮‘好的茄子拿出來,晾涼。

3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠幹水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!

4、熱鍋後,擠幹水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。

5、鍋裡油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。

6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。

燒茄子做法三

1、茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃制10-20分鐘;青椒、西紅柿清洗幹凈後切塊;大蒜若幹一部分切片,一部分切末。

2、將醃制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。

3、平底鍋放花生油燒熱,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟,放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻。

4、可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁,出鍋前撒上切好的蒜末即可。

燒茄子的由來

茄子原產印度和泰國,它何時傳入我國尚無法確考。我國古代文獻中,最早提到茄子的是晉代嵇含的《南方草木狀》。到北魏賈思勰寫《齊民要術》時,就更多地提到它瞭。茄子的皮通常呈紫色。宋朝詩人鄭安曉寫有一首《詠茄子》詩:“青紫皮膚類宰官,光圓頭腦作僧看。如何緇俗偏同嗜?入口原來總一般。”說明當時茄子的果皮以紫的為多,而且雅俗共賞。唐朝的時候,從新羅又傳入瞭一種味道很美的白茄品種,很快受到人們的歡迎。