白菜燉粉條怎麼做最有營養

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白菜燉粉條簡介

白菜燉粉條是北方常見的燉菜,在東北地區又叫豬肉燉粉條,制作簡單,營養也很豐富,這道菜隻需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可,不需要其他復雜的食材。

白菜燉粉條圖片

白菜燉粉條怎麼做最有營養

做法一、蔥、薑、蒜切碎。白菜洗凈切碎。粉條洗幹凈。用熱水泡發10分鐘。鍋裡放油,六成熱放入蔥、薑、蒜。放入泡好的粉條和白菜翻炒。放入鹽、生抽,添加少許水煮上片刻,出鍋前放入雞精調味即可。盛入盤中。

做法二、白菜洗凈,用手撕成小塊。豬肉切片。粉條用溫水泡發。蔥和辣椒切好備用。鍋中放油,倒入肉片炒至肉片發白,倒入蔥和辣椒炒香,再加入適量醬油炒勻。倒入白菜,加鹽翻炒片刻。再倒入泡好的粉條。添加少許水燉上片刻,出鍋前放入雞精調味即可。

做法三、將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗幹凈,切成4厘米長、3厘米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控凈油分;用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用,白菜葉洗凈、切成8厘米長的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮裝入紗佈袋,紮緊袋口備用;將豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖、醬油、蔥段、薑塊、調料袋,添湯,旺火燒沸,撇凈浮沫,轉小火燉至熟爛,加入白菜段;下精鹽、味精調整好口味,揀出蔥段、薑塊和調料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。

白菜燉粉條怎麼做營養會流失

先加鹽,可以使白菜的水分炒出來,這樣燉粉條,才不需要加入太多的水。五花肉片需煸炒至焦黃再燉,可使口感清爽不油膩。 因為白菜本身出水,煸炒之後隻需加入泡香菇水燉煮即可。

白菜燉粉條各食材的處理方法

白菜的品種有很多種,有個頭大的,有小白菜,還有天津綠等等,我還是比較喜歡傢裡種的長葉青白菜。把白菜最外面的一層皮清除掉,把白菜根部去掉,這樣才幹凈,用清水把白菜葉子沖洗幹凈,不能有泥巴和小蟲子。清洗好的白菜根據不同吃法切成不同的形狀,白菜葉比較好熟,要切成大葉子。白擦幫不好入味就切成白菜條,做成粗留白菜比較爽口。