生爆鹽煎肉的營養價值
生爆鹽煎肉的營養價值
豬肉的營養價值
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化,增加高血壓病的發生概率。
蒜苗的營養價值
蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。
從某些方面來看,蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養素的含量都比大蒜高。同時,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。
生爆鹽煎肉的熱量
食材煎後會吸收部分油脂導致熱量提升,同時也易產生致癌物質,不利於健康,減肥期間應盡量少食煎制菜肴。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)226.97
碳水化合物(克)4.08
脂肪(克)17.87
蛋白質(克)13.31
纖維素(克)0.85
生爆鹽煎肉的宜忌人群
豬肉的適用人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入瞭過多熱量,多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存,就致人肥胖,肥胖則易發多種疾病。
多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便幹結以及營養不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
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