做鮮筍土雞湯放什麼調料
鮮筍土雞湯簡介
鮮筍土雞湯是一道以鮮筍、土雞為主要食材制作的美食。
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效,雞肉營養豐富、味道鮮美、易於消化,是很好的食補材料,對於疲勞虛弱的人很有好處。
竹筍味性甘、寒,含有高蛋白、低脂肪、低淀粉,具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效。
做鮮筍土雞湯放什麼調料
薑、蔥、枸杞、鹽。
鮮筍土雞湯的常見做法
做法一、
原料:土雞半隻。
配料:鮮筍1個,薑1塊,蔥1段,枸杞20粒。
調料:鹽。
做法:
1、準備好原料。
2、燒開水把雞燙一下,弄幹凈上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下,蔥切段,薑切片。步驟2、3可以互換,先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮,就用開水過一下,那樣好處理毛,而且去臟東西和血腥。
4、雞、筍、蔥、薑放進砂鍋或者湯鍋,煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。
5、湯汁濃鬱的時候即可放入枸杞,出鍋。趁熱喝最舒服。剩下的肉可以撕瞭涼拌吃或者做面條。
做法二、
材料:土雞0.5隻、冬筍2隻、鹽適量。
做法:
1、土雞剁成塊,放入涼水中煮開,除去血沫以後撈出瀝幹待用。
2、冬筍切成塊或者片,用水焯熟,去除澀味以及竹筍中的草酸。
3、砂鍋中放入足夠多的水(水的比例是準備喝的分量的2倍,也就是說,如果準備喝4碗湯,那麼水就是8碗,水不宜過多,也不宜過少,應該以完全沒過材料一些為準),放入雞塊和竹筍煮開,撇去浮沫,轉小火煲1.5小時,吃的時候用適量鹽調味。
做法三、
材料:土雞約1000克、當歸10克、黃芪10克、紅棗12顆、枸杞一小撮、老薑4片、蔥白適量、鹽適量、普通電飯煲。
做法:
1、選用上等的土雞,洗凈剁成塊(如果你的雞是外面買的,那就焯水一下,我的雞是自傢養的所以這一步省略瞭)。
2、當歸,黃芪,薑洗凈備用。
3、紅棗,枸杞沖洗幹凈備用。
4、電飯煲放足量的水,把當歸,黃芪,薑片一起放入。
5、再倒入剁好的雞塊。
6、電飯煲接通電源,按煮湯就可以瞭。
7、等煮至最後十分鐘時,加入紅棗,枸杞,蔥白一起煮。煮好後加入適量鹽就可以瞭。
鮮筍土雞湯的食物相克知識
雞肉+鮑魚:影響消化吸收
雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會引起痢疾
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益於健康
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合
竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應
竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應,導致腹痛
竹筍與羊肝同食相克
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