豬舌的營養價值_吃豬舌的好處

網食材庫豬舌的營養價值專區，為您詳細介紹豬舌的營養價值，吃豬舌的好處，吃豬舌的最佳時間，豬舌的選購方法等知識，更多請查閱網。

豬舌的屬性

1、科屬

肉禽類

2、產地

豬的舌頭

3、別名

口條、招財、豬舌頭。

4、簡介

豬舌是豬的一部分。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色,表面發粘、無彈性,有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊,或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,熟後無纖維質感。

豬舌可用於醬、燒、燴,如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。某些市場賣的舌頭立即可食,但生的、煙熏的或粗鹽醃的舌頭常買到,煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮後添各類配飾上桌。

豬舌的營養價值、吃豬舌的好處

每100克豬舌頭所含營養如下:熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克、鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效。

豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。

吃豬舌的最佳時間

新鮮,無異味

豬舌的選購方法

新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色,表面發粘、無彈性,有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊,或在豬舌根有豬囊蟲寄生。

怎麼洗豬舌頭最快速:倒水進入鍋中煮開,把豬舌頭放入鍋煮,直到皮可以撥開來,撈起來,用指甲或用刀片把皮刮下來直到幹凈即可。

豬舌的副作用

一般人都可食用。但由於豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。