做幹鍋手撕包菜放什麼調料
幹鍋手撕包菜簡介
幹鍋手撕包菜是湖南省傳統的漢族名菜,屬於湘菜系。爽脆微酸,口味鮮美。包菜屬於甘藍的變種,我國各地都有栽培,營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍愈合等藥用功效。包菜常用於做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鮮美。
做幹鍋手撕包菜放什麼調料
1、牛心菜很適合做手撕包菜,新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦!
2、、五花肉切片、幹辣椒、薑、蒜都準備好。
3、熱鍋入油、待溫度升高以後放入五花肉翻炒至微焦時,加少許醬油、薑、蒜、幹辣椒翻炒均勻。
4、然後加入包菜一直翻炒,炒大概一分鐘之後,加入少許鹽、雞精,繼續炒,這時註意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
幹鍋手撕包菜的常見做法
幹鍋手撕包菜做法一
1、五花肉一塊,煮七成熟備用。
2、包菜一棵備用。
3、準備豆瓣醬和豆豉備用。
4、準備蔥薑蒜幹紅辣椒和青紅花椒備用。
5、見豆豉切碎備用。
6、包菜逐片揭開手撕大片洗凈備用。
7、煮好的五花肉切薄片備用。
8、薑切絲蒜切片備用。
9、蔥切段備用。
10、炒鍋放油,下入五花肉片,慢慢煎。
11、將五花肉煎卷起金黃色,鏟出備用。
12、鍋裡留底油,下入青紅花椒爆香。
13、蔥薑蒜下入鍋內爆香。
14、下入豆豉和幹紅辣椒爆香。
15、放入豆瓣醬炒香。
16、放入炒好的五花肉翻炒均勻。
17、將撕好的包菜放入鍋中。
18、翻炒入味,出鍋即可食用。
幹鍋手撕包菜做法二
1、準備好包菜。
2、包菜撕成小塊,洗凈、瀝幹水分備用。
3、黑木耳提前泡發,撕小朵;洋蔥切絲;臘肉(稍肥)切薄片備用。
4、鍋燒熱,下入臘肉,煸炒出油;倒入洋蔥絲,炒出香味。
5、倒入大蒜白,炒勻。
6、倒入黑木耳,炒勻。
7、倒入包菜,炒勻。
8、加入適量鹽,炒勻。
9、加入紅剁椒,炒勻。
10、淋入生抽,炒勻;炒好的包菜轉入鍋仔帶酒精爐上桌,加熱食用。
幹鍋手撕包菜做法三
1、將包菜手撕成塊,把粗的梗分離開,以便炒時先下鍋;
2、將蒜頭切片,辣椒剪成段,開慢火,置鍋於爐上,放辣椒和花椒,慢火逼出味和色,再放蒜片,開大火,爆至出香味;
3、先放菜梗,爆炒片刻,放2湯匙水,稍蓋蓋子約1分鐘,再放菜葉,翻炒均勻;
4、放鹽、生抽和糖,稍翻炒,淋入鎮江醋,此時酸味發散,會感覺很嗆鼻,迅速兜勻,撒少許麻油翻幾下即可上預熱過的沙鍋,OK。
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