西芹百合草莓炒臘肉怎麼做最有營養
西芹百合草莓炒臘肉簡介
西芹百合草莓炒臘肉是一道以臘肉、西芹、百合、草莓為主要食材制作的美食。
西芹百合草莓炒臘肉怎麼做最有營養
西芹百合草莓炒臘肉做法一
1、臘肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣開洗凈,草莓切成片。
2、鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油,燒至溫油,臘肉放同鍋中過一下。
4、炒鍋中留底油,放入蒜茸、薑片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
西芹百合草莓炒臘肉做法二
1、備好材料:西芹、泡發百合、肉、核桃仁、蔥薑蒜
2、西芹斜切片,有筋要撕掉,蔥薑蒜切好。
3、燒開半鍋水,鍋裡加一茶匙鹽,滴點油,將西芹和百合下鍋煮開半分鐘,然後將水倒掉,沖涼備用。
4、肉切薄片,加入老抽2克、生抽5克、糖2克、鹽2克、胡椒粉少量、米酒1湯匙和淀粉3克拌均。註:醬油別用太多,否則會將西芹百合搞得顏色太灰。
5、鍋燒熱倒油,並下核桃仁翻炒,待到油熱,將核桃仁盛出。
6、油留在鍋裡,先下蔥薑蒜劃一鏟子,再下調好味的肉片翻炒。
7、肉片炒斷生變色將焯過水的西芹百合下鍋。
8、翻炒均勻就可起鍋。
西芹百合草莓炒臘肉做法三
1、備好材料:西芹、泡發百合、肉、核桃仁、蔥薑蒜。
2、西芹斜切片,有筋要撕掉,蔥薑蒜切好。
3、燒開半鍋水,鍋裡加一茶匙鹽,滴點油,將西芹和百合下鍋煮開半分鐘,然後將水倒掉,立即沖涼備用。
4、肉切薄片,加入老抽2克、生抽5克、糖2克、鹽2克、米酒1湯匙、淀粉3克和少許胡椒粉拌勻調味。醬油別用太多,否則會將西芹百合搞得顏色太灰暗。
5、熱鍋冷油(油的量是你炒這道菜的總量),下核桃仁翻炒,待到油熱,核桃仁就炒得焦脆瞭,核桃仁盛出備用。
6、油留在鍋裡,先下蔥薑蒜劃一鏟子,再下調好味的肉片翻炒。
7、肉片炒斷生變色將焯過水的西芹和百合下鍋。
8、翻炒均勻就可起鍋。
9、最後將焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面,這道菜就完成瞭。
西芹百合草莓炒臘肉怎麼做營養會流失
西芹炒的時間不宜過長，否則營養會流失。
西芹百合草莓炒臘肉各食材的處理方法
1、臘肉的清洗比較麻煩,一定要仔仔細細地洗幹凈,先將臘肉用熱水打濕,然後抹上適量食用堿面,仔細搓洗。
2、然後用熱水沖洗幹凈。
3、洗幹凈的臘肉泡進一大盆水裡,泡半天,這樣有效去掉咸味。
4、將臘肉煮熟,煮的時候多放水,這樣更進一步去掉咸味,要稍微多煮一會兒,臘肉不適合直接炒,要煮熟後再炒。