河粉怎麼炒不會斷
河粉怎麼炒不會斷
1、河粉怎麼炒不會斷
先將河粉一層層撕開,然後放入熱油鍋中,加鹽炒軟,再加入水或湯略燜,這樣炒出的河粉才會比較完整。如果河粉還未炒至身軟便加水或湯,粉便容易斷碎,甚至會外熱內京,味道不好。
2、怎麼炒河粉不粘鍋
開始油不要放太多,就覆蓋鍋大部分,讓鍋均勻受熱,放入河粉,慢慢翻炒,讓河粉受熱均勻,河粉受熱均勻後,會有彈性,當吸幹鍋裡的油,這時候再加入一點油(這很重要)然後加醬油翻炒,把處理好的配料加入翻炒即可。
3、炒河粉的做法
做法一:
用料:沙河粉500克、胡蘿卜30克、蔥3根、生抽15克、鹽少許、油適量。
做法:
1、準備食材,胡蘿卜切碎,蔥切蔥花。
2、不粘鍋熱油鍋炒香蔥花。
3、下胡蘿卜絲炒軟。
4、下河粉翻炒。
5、加鹽調味翻炒至幹爽。
6、倒入生抽,翻炒出香味,觀察粉條收幹汁就可出鍋。
做法二:
主料:河粉(適量)、雞蛋(適量)、菜心(適量)。
做法:
1、原料備齊。
2、菜心洗凈瀝幹水分,雞蛋放鹽打成蛋液。
3、平底鍋放稍多點油,燒熱時下蛋液。
4、鏟成小塊,下蒜末爆香。
5、下菜心炒至變色。
6、下河粉。
7、炒勻炒軟,下生抽和鹽。
8、拌均出鍋。
做法三:
材料:河粉100克、瘦肉少許、胡蘿卜絲100克、絲瓜一小段、蔥花兩根、李錦記鼓油雞汁一茶勺、生抽少許、鹽一茶勺、蒜末兩瓣、芝麻油一茶勺做法:
1、備好所需材料,配菜切成絲,瘦肉切小塊或片放少許鹽醃制
2、熱鍋爆香蒜末,把瘦肉倒進去偏炒變色
3、加入胡蘿卜絲偏炒軟
4、絲瓜也倒進去炒,這時往鍋中加少許水燜一下
5、把河粉倒進去,這時可以借用筷子把河粉分散
6、把調好的醬料倒進去翻炒均勻
7、把切好的蔥段放進去,翻炒均勻出鍋即可
河粉的功效和營養價值
1、功效:河粉是富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
2、營養價值:補充能量,含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量; 安神除煩,碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、註意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺;解毒,增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
河粉和米粉的區別
河粉是通過用大米經過磨制成米漿,再通過一些制作河粉的機器加工,就可以制作出我們想要的河粉瞭。米粉是用一些小麥經過磨制制成的,它的做法河粉的制作方法簡單多瞭。河粉主要的成分就是大米,而且經過加工磨成粉以後加入水調和成糊狀。
首先不能從形狀上區別米粉與河粉,河粉與米粉最本質的之別是生產工藝的不同,而不是根據所謂的“米粉是圓的,是細的,而河粉是扁的”判斷。所以在它的外觀上面來區分的話很容易區分,河粉是扁的,米粉是圓的哦。
河粉是用專門的河粉機制作的,配有河粉專用磨漿機,是先把大米磨成漿,然後才經過河粉機加熱成型,再分切而最終成為河粉的。而米粉機生產工藝一般較為簡單,除瞭制作工藝上面來說以外,口感也是有所區別的,一個是比較勁道,另一個是比較柔軟的。
米粉生產工藝:生產而米粉價格工藝沒有河粉那麼復雜,米粉與河粉不一樣。米粉的一般是泡好米,是通過機器直接加工而成的,所以它的口感好,而且外觀是比較美觀的。