做菠餃魚肚放什麼調料
菠餃魚肚簡介
菠餃魚肚是四川地區特色傳統名吃之一。雞肉營養價值高,富含蛋白質和磷脂,有健脾胃、強筋骨等功效。該食譜美味營養。
做菠餃魚肚放什麼調料
1、魚肚下豬油鍋炸透,用水泡軟,去盡油脂;切成5厘米見方,厚0.8厘米的片,下鍋用肉湯、紹酒煨一次撈起。火腿、雞肉均片成5厘米長、6厘米寬的薄片。
2、豬肉洗凈剁茸,加醬油及味精(0.5克)、薑(2克)取汁,蔥粒(1克)拌勻成餃餡。菠菜葉取汁入面粉內,揉面做成24張餃子皮,包餡煮熟待用。
3、炒鍋置中火上,下煮油,放薑、蔥炒香加入奶湯燒沸,打去薑、蔥,下味精、胡椒、川鹽後即下魚肚、菠餃、雞肉、火腿煮約1分鐘,舀入大圓盤,菠餃鑲邊,淋上雞油即成。
菠餃魚肚的常見做法
菠餃魚肚做法一
1、事先泡好魚肚,用熱水綽硬,用涼水洗幹凈。
2、蔬菜切好。
3、韭菜和魚肚還蠻搭配啊!
4、到一點色拉油把各種蔬菜倒入鍋內翻炒,倒入李錦記紅燒汁,也可以自己用生抽和白糖調紅燒汁,我這道菜簡單好做,所以調料也是現成的。
5、倒入魚肚,加一點鹽和生薑汁,雞精。翻炒。出鍋,很簡單,而且很快就可以做好瞭!
菠餃魚肚做法二
材料：魚肚1塊,蔥1條,豆腐1塊,薑絲1兩,鹽1茶匙,米酒1大匙,魚骨高湯1碗。
1、魚肚洗凈後,用刀子切成約3公分大小的塊狀,再放入滾水中川燙數秒後撈起備用;?切成?花備用;?豆腐切成豆腐丁備用。
2、取一湯鍋,倒入約7分滿的水,再繼續加入魚肚、薑絲、豆腐丁和所有的調味料,以中火將水煮開。
3、食用前再灑上些許的蔥花即可。
菠餃魚肚做法三
1、魚肚及蝦米用清水浸軟。
2、香菇用清水浸軟後切粒。
3、冬瓜去皮洗凈後切粒。
4、豬肉洗凈後切粒,然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃制2小時。
5、鍋內放少量油,燒熱加入蝦米爆香後將碟備用。
6、水燒開後加入薑片,然後加入魚肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鐘。
7、然後加入馬蹄粉水調成羹狀,再加入適量鹽調味即可。
菠餃魚肚的食物相克知識
魚肚不能和什麼一起吃
1、維生素
不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。
2、高蛋白食物
食用魚肚後,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗一個小時後,再吃高蛋白食品。
4、動物肝臟
不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
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