紙包雞的營養價值

紙包雞的營養價值

紙包雞的主要食材主料原料有三黃雞、老抽醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調味料、蔥白、少量白酒、玉扣紙、花生油。三黃雞、醬油、薑汁、八角、茴香、陳皮的營養價值如下:

1、三黃雞

雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。可食部分34%,水分74.2克,蛋白質21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。

2、醬油

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食欲。醬油是以大豆、小麥等原料,經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產出來的調味品,營養極其豐富,主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。

3、薑汁

薑汁是由薑為主要食材做成的一道菜品,屬於粵菜。薑汁具有有散寒,止嘔的功效。

4、陳皮

理氣健脾,燥濕化痰。

5、蔥白

蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。每100克小蔥中含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

紙包雞的熱量

紙包雞的熱量:182 大卡(100克)。

紙包雞的宜忌人群

1、什麼人能吃紙包雞?

一般人群均可吃。

2、什麼人不能吃紙包雞?

一般人群均可吃。久服積熱,損陰傷目;陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。