雞湯的吃法_哪些人不能吃雞湯
雞湯的簡介
雞湯是一種有著非常大的滋補作用的食物,它的營養價值是不能小看的,同時,雞肉中的蛋白質的含量是很高的,脂肪的含量卻是很低的,常喝雞湯是有益於我們身體的。
雞湯的食用處理方法
1、鍋子用直筒型的,不能用炒菜的鍋燒,
2、大火燒開後小火燉,不要開鍋看啊,加料一次加滿,中間不加水
3、可加參須調鮮,枸杞子增色,紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞
雞湯的吃法（做法）大全
1、枸杞烏雞湯
材料:烏雞1000克,枸杞子10克。
調料:鹽、胡椒粉、蔥白段、薑片備適量。
枸杞烏雞湯的做法
1.1、將烏雞收拾幹凈,剁成塊,放入鍋內,加水,待將沸時打去浮沫,加蔥白段、薑片,大火燒開,用小火慢燉。
1.2、燉至雞酥爛時,下鹽、胡椒粉和枸杞子,再燉20分鐘,使其充分入味即可。
2、平菇煨雞湯
材料:鮮平菇5朵,母雞1隻(約1250克)。
調料:蔥段5克,薑片5克,八角3粒,精鹽1小匙,白糖1小匙,料酒1小匙,醬油1大匙,植物油1大匙。
平菇煨雞湯的做法
2.1、將雞宰殺,洗滌整理幹凈,剁成小塊;平菇洗凈,切成小塊。
2.2、鍋置旺火上,加入植物油燒熱,放入蔥段、薑片炸香,再放入雞塊炒透,裝入砂鍋中。
2.3、加入精鹽、醬油、白糖、八角、料酒及適量清水,上火燒沸。
2.4、蓋上蓋兒,用小火煨至八分熟時,倒入平菇塊,再煨煮15分鐘即可。
3、蘆筍南瓜烏雞湯
材料:烏雞400克,豬瘦肉100克,蘆筍段100克,南瓜150克。
調料:蔥花適量,薑片適量,花椒粒適量,精鹽適量,雞精適量,料酒適量,植物油適量。
蘆筍南瓜烏雞湯的做法
3.1、烏雞洗凈,剁成塊,用沸水略焯,撈出。
3.2、將豬瘦肉洗凈,切成片;南瓜去瓤,洗凈,切成塊。
3.3、鍋中加油燒熱,下入蔥花、薑片炒香,再放入豬肉片、南瓜塊略炒。
3.4、然後加入料酒及適量清水煮沸,再放入烏雞、蘆筍、花椒粒。
3.5、最後加入精鹽、雞精燉至熟爛入味,出鍋裝碗即可。
4、紅棗烏雞湯
材料:烏雞1隻,銀耳30克,百合20克,紅棗8顆,蔥花、薑片、鹽各適量。
紅棗烏雞湯的做法
4.1、銀耳用水浸泡20分鐘,洗凈;百合洗凈;紅棗洗凈。
4.2、烏雞洗凈,去內臟,焯燙後用溫水沖洗幹凈。
4.3、燒沸適量水,下烏雞、銀耳、百合、薑片,水沸後改慢火煲2小時,,加蔥花、鹽調味。
哪些人不能吃雞湯、雞湯的註意事項
1、哪些人不能吃雞湯
1.1、胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人, 一般不宜喝雞湯。
1.2、膽道疾病:膽囊炎和膽石癥經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
1.3、高血壓癥:高血壓患者喝雞湯,除引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。
1.4、高血脂癥:雞湯中的脂肪被吸收後,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
1.5、腎功能不全:雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多瞭雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。
另外雞湯有溫補作用,有炎癥的人不能溫補,會不利於炎癥的恢復。
2、雞湯的適用人群
一般人群都可食用。
3、雞湯的食用禁忌
3.1、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
3.2、服用左旋多巴時不宜食用。
3.3、服用鐵制劑時不宜食用。
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