做炸豆腐放什麼調料
炸豆腐簡介
炸豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品,屬於傢常菜。
做炸豆腐放什麼調料
1、豆腐切塊放在鹽水中泡上15-30分鐘,不僅可以去豆腥,還可以讓豆腐堅挺點。
2、這時可以放油熱鍋,油溫必須足夠熱才可以炸起來;(可以扔一點點豆腐角進去看看是否有劇烈反應)泡好的豆腐放到淀粉中打個滾;再放入油鍋中。
3、火力調到中火,耐心啊四面八方都得炸一遍。
4、盤子上墊塊菜什麼的,以免太多油;再配上自己喜歡的醬料(例如甜辣醬,蜜汁醬油什麼的),開吃!
炸豆腐的常見做法
炸豆腐做法一
1、將豆腐切塊用紙巾吸幹水分。
2、蛋打勻,將豆腐均勻沾上太白粉後接著沾上蛋液最後再沾上一層面包粉。
3、鍋中加入適量的油(我沒有用很多油,我用半煎半炸),將豆腐放進鍋裡直到金黃即可起鍋。
炸豆腐做法二
1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。
2、把清洗幹凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。
3、然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐塊。
4、開始起鍋,用炒鍋倒入500克的食用油,開始加熱,等油鍋熱後,從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。
5、等幾分鐘後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後,用漏勺給它翻個。
6、最後,等豆腐被炸成金黃色後,而且每個都漂浮到瞭油上面是,就可以用漏勺撈出油鍋瞭。
炸豆腐做法三
1、豆腐買回來後洗凈瀝幹水分,用少量鹽醃漬入味,用刀將豆腐切成小顆粒狀,待用。
2、起鍋,熱鍋熱油後放入豆腐。
3、中火將豆腐在油鍋中炸至四面金黃。
4、出鍋前改大火逼出油份,撈出瀝幹油,晾涼瞭裝瓶。
炸豆腐的食物相克知識
1、豆腐與芹菜
忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2、豆腐與菠菜
不宜與豆腐同吃。
3、豆腐與茭白
不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。
4、豆腐與蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5、豆腐與蘿卜
嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
6、豆腐與南瓜
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃,同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
7、豆腐與韭菜
不可與菠菜同吃,兩者同吃有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與牛肉同吃,同吃會令人發燥上火。
8、豆腐與竹筍
不宜與豆腐同吃,同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
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