黑棗的禁忌
黑棗的禁忌
1、黑棗的禁忌
腐爛變質棗忌食用。大棗腐爛後,會使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續分解果膠產生果膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。黑棗不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞,使治療作用降低。也不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分可破壞其他食物中的維生素。更不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
服用退熱藥時禁忌食用黑棗。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體,減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。
2、黑棗的介紹
黑棗的別名較多,如軟棗、丁香棗、牛奶柿、野柿子等,廣泛分佈於我國北方地區,主要分為有核和無核兩種,主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。
黑棗樹,喬木,高5—10米;樹皮暗褐色,深裂成方塊狀;幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長圓形,長6—12厘米,寬3—6厘米,表面密生柔毛後脫落,背面灰色或蒼白色,脈上有柔毛。花淡黃色或淡紅色,單生或簇生葉腋;花萼密生柔毛,4深裂,裂片卵形。果實近球形,直徑1—1.5厘米,熟時藍黑色,有白蠟層,近無柄。花期5月,果熟期10—11月。
3、黑棗的營養價值
3.1、棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
3.2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石:這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少瞭,結石形成的概率也就隨之減少。
3.3、棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用。
中老年人更年期經常會骨質疏松,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
3.4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
3.5、棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
黑棗的食療價值
1、安神除煩:富含碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、註意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛臟躁者。
2、補血益氣:用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證。
3、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。
4、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
黑棗的常見吃法
黑棗的食用方法有很多種,可以直接食用,也可以把黑棗與枸杞等中藥材一起泡水喝,能起到補脾強腎的作用。
另外黑棗還能與一些肉類食材一起煲湯喝,像豬蹄,烏雞以及牛肉等,就都可以與黑棗一起煲湯,它們一起煲出的湯水營養價值特別出,滋補功效出色,能起到不錯的強身體健體作用。
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