蓴菜的吃法_哪些人不能吃蓴菜
蓴菜的簡介
嫩葉可供食用,蓴菜本身沒有味道,勝在口感的圓融、鮮美滑嫩,為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質,常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩梢。
蓴菜的食用處理方法
1、可以淡鹽水浸泡。
一般蓴菜先用清水至少沖洗3至6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。
2、可以用淘米水洗。
淘米水屬於酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗幹凈,就能使蓴菜殘留的農藥成分減少。
蓴菜的吃法（做法）大全
做法一、魚丸蓴菜湯
材料:魚丸10隻,蓴菜一包,適量的蔥花,鹽,胡椒粉。
做法:
1、鍋內放入適量的水,倒入魚丸和蓴菜煮。
2、碗內放入適量、鹽、胡椒粉備用。
3、鍋內魚丸、蓴菜煮開煮熟沖倒入碗裡即可。
做法二、西湖蓴菜羹
材料:蓴菜200g,雞胸肉1塊,火腿100g,鹽1茶匙(5g),水淀粉3湯匙(45ml),香油1茶匙(5ml)。
做法:
1、蓴菜用清水沖洗幹凈。火腿切成極細的絲。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將雞胸肉放入,用中火煮制20分鐘,再取出用冷水徹底沖涼,然後用手順著雞肉的紋路撕成細絲。
3、將蓴菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中,再次用大火燒沸。
4、湯中調入水淀粉和鹽並混合均勻,最後淋入香油即可。
做法三、蓴菜白玉番茄湯
主料:蓴菜。
輔料:豆腐,番茄,香菜。
調料:鹽,雞精,胡椒粉,淀粉,香油,香蔥。
做法:
1、將蓴菜放入碗底,香菜切段放入碗中,蔥切成菱形小塊,豆腐切塊,坐鍋點火倒入水,加少許鹽,將豆腐放入焯一下取出。
2、坐鍋點火倒入油,放入蔥花煸香,倒入清水,加鹽、雞精、胡椒粉調味,放入豆腐,水淀粉勾芡,燒好後澆在裝有蓴菜的碗中即可。
哪些人不能吃蓴菜、蓴菜的註意事項
1、哪些人不能吃蓴菜
脾胃虛寒的人不宜多食蓴菜;婦女月經期及孕婦產後應少食蓴菜。
2、蓴菜的適用人群
一般人均可食用。
3、蓴菜的食用禁忌
蓴菜+醋:損傷毛發
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