做雙椒雞絲放什麼調料
雙椒雞絲簡介
雙椒雞絲是一道傢常菜肴,主要材料是雞胸脯肉300克。青椒100克、紅椒100克、蛋清1隻、鹽2克、薑5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、雞精少量、食用油2大匙(30ml)。
做雙椒雞絲放什麼調料
1、將煲湯剩的雞肉撕成雞絲備用。
2、青紅椒去籽切絲,焯水備用。
3、蠔油、生抽、食鹽加溫水調成醬汁。
4、將焯過水的青紅椒絲鋪在雞絲上。
5、將醃好的醬汁淋青紅椒絲和雞絲上。
6、淋上香油,拌均即可開吃。
雙椒雞絲的常見做法
雙椒雞絲做法一
材料:青椒60g,紅椒60g,雞胸肉100g,調料:鹽6g,糖3g,雞精2g,醬油2g,料酒5g,生粉5g 薑末2g, 蒜末2g 花椒2g。
1、青椒、紅椒、雞胸肉洗凈切絲,薑、蒜切末。
2、將雞胸肉用糖、雞精、醬油、料酒抓拌均勻,然後加適量的生粉拌勻。
3、鍋內熱油,放入花椒,出香味後將花椒撈出,放入薑末、蒜末熗鍋,再放入醃制好的雞胸肉大火炒至變色後,盛出備用。
4、將鍋洗凈後置火上,放油,將青紅椒絲放入,將其煸炒一會兒,放入鹽調味,待雙椒稍軟後,放入炒好的雞胸肉,炒勻出鍋。
雙椒雞絲做法二
1、將雞胸肉洗凈,用廚房紙巾擦幹水分,先用鋒利的廚刀片成薄片,再調入幹淀粉,用手抓勻。大蒜切成薄片。
2、紅尖椒和綠尖椒洗凈,斜刀切成細絲。
3、中火燒熱炒鍋中的油,先將蒜片和花椒爆香,再下入雞肉片滑炒至散。然後立即將紅尖椒和綠尖椒絲放入鍋中一同翻炒,隨後調入生抽、料酒、鹽和白胡椒粉,約1-2分鐘炒勻即可。
雙椒雞絲做法三
1、首先將雞胸肉切絲、青椒切絲、紅椒切絲、薑切片、蒜子切片、黃椒切絲、杏鮑菇切絲。
2、準備好雞肉絲,淋入適量料酒、生抽,加小半勺鹽、一勺生粉拌勻,接著淋入適量食用油,再次拌勻,醃制十分鐘。
3、鍋中放入油,下入雞肉絲,翻炒至變色盛出。
4、鍋中再次倒入油,下入蒜子、薑片煸香,隨後將杏鮑菇倒入鍋中,翻炒至變軟時,加一勺鹽、少許白糖,倒入一勺蠔油翻炒調味,接著下入青椒、紅椒、黃椒,倒入雞肉絲,翻炒至斷生,即可。
雙椒雞絲的食物相克知識
雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益於健康
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