野鴨的營養價值_吃野鴨的好處

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野鴨的屬性

1、科屬

雁形目。

2、產地

全國各地。

3、別名

大綠頭,大紅腿鴨,大麻鴨。

4、簡介

野鴨是水鳥的典型代表,野鴨是綠頭鴨(mallard)在北半球的俗名。野鴨屬鳥綱、雁形目、鴨科;其數量非常多,是多種野生鴨類的通俗名稱,有十餘個種類。野鴨能進行長途的遷徙飛行,最高的飛行速度能達到時速110公裡。一般人群都可以食用野鴨。特別適宜病後體弱、食欲不振、體倦無力、氣虛水腫、慢性水腫、久病瘡瘍不愈者食用。對鴨肉有過敏癥狀的人不適宜食用。綠頭野鴨雖帶有野性,但膽小,警惕性高,若有陌生人或畜、野獸接近即發生驚叫。成群逃避,如突然受驚,則拼命逃竄高飛。因此,野鴨飼養環境應安靜,盡量免受人、畜幹擾。分佈在中國東北、新疆、西藏、河北等地繁殖,冬時在長江流域或更南地區越冬。

野鴨的營養價值、吃野鴨的好處

野鴨的營養價值

綠頭野鴨肉質鮮嫩,富含營養,胸腿肌肉豐富,肌纖維細,清香滑嫩,野香味濃,特別是沒有傢鴨那樣令人不愉快的腥騷味。普遍認為綠頭野鴨加工成食品後味道鮮美,而且具有良好的滋補藥用價值,一年四季均可食用。經測定,12周齡的美國綠頭野鴨屠宰率為90%,全凈膛率達80%,每100g可食部分中含蛋白質21g,脂肪4.3g,且富含各種必需氨基酸。

吃野鴨的好處

中醫認為,野鴨味甘性涼,入脾、胃、肺、腎經。具有補中益氣、消食和胃、利水解毒之功效。

可主治病後虛贏、食欲不振、水氣浮腫,又可補心養陰、行水去熱、清補心肺。正如《隨息居飲食譜》說:“鴨肉滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚。據《本草綱目》載:”鴨,水禽也,治水,利小便;治虛勞熱毒。“又據《本經逢原》載:”男子陽氣不振食之最宜,患水腫人用之最妥。“鴨血可解血瘀、血熱作疼。鴨膽的汁可治火赤眼,外塗可治痔瘡腫痛。鴨頭可治驚悸和血虛引起的頭疼。鴨腦搗碎外塗可治凍瘡。

吃野鴨的最佳時間

隨時。

野鴨的選購方法

正規渠道購買。

野鴨的副作用

一般沒有特殊副作用。有同類過敏癥狀的人不適宜食用。