富含礦物質的食品

富含礦物質的食品有哪些呢？礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。那麼富含礦物質的食品有哪些呢？接下來就跟隨小編一起來看看究竟吧。

富含礦物質的食品

1、富含礦物質的食品

1.1、鐵:鐵在人體中含量約為4-5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%.鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。

1.2、銅:正常成人體內含銅100-200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。

1.3、碘:通過甲狀腺素發揮生理作用,如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節能量轉換;加速生長發育;維持中樞神經系統結構。碘在海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

2、礦物質的種類

人體必須的礦物質有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、硫、氯7種,其含量占人體0.01%以上或膳食攝入量大於100mg/d,被稱為常量元素。而鐵、鋅、銅、鈷、鉬、硒、碘、鉻8種為必需的微量元素。微量元素是指其含量占人體0.01%以下或膳食攝入量小於100mg/d的礦物質。

3、礦物質的生理功能

構成機體組織的重要成份:鈣、磷、鎂----骨骼、牙齒。缺乏鈣、鎂、磷、錳、銅,可能引起骨骼或牙齒不堅固。為多種酶的活化劑、輔因子或組成成份:鈣------凝血酶的活化劑、鋅----多種酶的組成成份。某些具有特殊生理功能物質的組成部分:碘--甲狀腺素、鐵--血紅蛋白。維持機體的酸堿平衡及組織細胞滲透壓:酸性(氯、硫、磷)和堿性(鉀、鈉、鎂)無機鹽適當配合,加上重碳酸鹽和蛋白質的緩沖作用,維持著機體的酸堿平衡;無機鹽與蛋白質一起維持組織細胞的滲透壓;缺乏鐵、鈉、碘、磷可能會引起疲勞等。

小兒善存片用於礦物質的補充嗎

1、小兒善存片主要是用於3-12歲兒童維生素和礦物質的補充。小兒善存片每片主要成份及含量為維生素a5000國際單位維生素d400國際單位維生素b11.5毫克、維生素b21.7毫克、維生素b62毫克。

2、維生素和礦物質均為維持機體正常代謝和身體健康必不可少的重要物質。二者是構成多種輔酶和激素的重要成份,缺乏時可導致代謝障礙,而引致多種疾病。所以說,小兒善存片是孩子補充維生素和礦物質的明智選擇。

礦物質對人體的作用

1、各種礦物質在人體新陳代謝過程中,每天都有一定量隨各種途徑,如糞、尿、汗、頭發、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此,必須通過飲食補充。由於某些無機元素在體內,其生理作用劑量帶與毒性劑量帶距離較小,故過量攝入常不僅無益反而有害,特別要註意用量不宜過大。根據礦物質在食物中的分佈及其吸收、人體需要特點,在我國人群中比較容易缺乏的有鈣、鐵、鋅。

2、維持機體的酸堿平衡及組織細胞滲透壓:酸性(氯、硫、磷)和堿性(鉀、鈉、鎂)無機鹽適當配合,加上重碳酸鹽和蛋白質的緩沖作用,維持著機體的酸堿平衡;無機鹽與蛋白質一起維持組織細胞的滲透壓;缺乏鐵、鈉、碘、磷可能會引起疲勞等。礦物質和酶結合,幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質,而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足,酶就無法正常工作,代謝活動就隨之停止。