蔥椒魚的營養價值

蔥椒魚的營養價值

蔥椒魚的主要食材:鮮魚,精鹽,料酒,蔥,薑,醬油,白糖,花椒。鮮魚、精鹽、料酒、蔥、薑、醬油的養價值如下:

1、鮮魚

鮮魚,魚肉味道鮮美,肉質細嫩,是營養價值較高又較易消化的食物稱為鮮魚。魚肉味道鮮美,肉質細嫩,是營養價值較高又較易消化的食物。魚肉中含蛋白質普遍較高,屬優質蛋白,人體消化吸收率在95%以上,可供給人體必需氨基酸。魚肉蛋白中富含鉀、鈣,多食魚,補充鉀、鈣,有助於降低血壓。高血壓患者多食魚,對防止中風的發生有益。魚肉所含脂肪為多鏈不飽和脂肪酸,呈液態,易被消化吸收,並能防止動脈硬化,降低血脂,抑制血小板聚集,從而減少腦血栓和心肌梗塞的形成。魚肉中還含有鈣、磷和微量元素鐵、銅、碘、鋅,肝中還含有豐富的維生素A、D和B族維生素。經常食魚還可健腦益智,防癌抗癌,延年益壽。

2、精鹽

細鹽也叫加工鹽或精鹽,是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽,雜質少,經過加工後有些微量元素也被去除瞭,有時還要加入碘,特意制出加碘鹽,用來預防甲狀腺病。

3、料酒

料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國傢也有使用料酒的習慣。從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時,可以產生多種果香花香和烤面包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質,改善睡眠,有助於人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發育也有好處。其實,料酒的營養成分是來源於黃酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、薑等多種香料釀制而成。

4、蔥

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

5、薑

生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有薑油酮、薑酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學傢視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。

6、醬油

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食欲。

蔥椒魚的熱量

蔥椒魚的熱量熱量:113 大卡(100克可食部分)。

蔥椒魚的宜忌人群

1、什麼人能吃蔥椒魚?

一般健康人可以食用。

2、什麼人不能蔥椒魚?

一般人群均可食用。對魚過敏的朋友慎吃。