黃花菜的營養價值_吃黃花菜的好處
黃花菜的屬性
1、科屬
黃花菜,檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物。
2、產地
中國南北各地均有栽培,多分佈於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉”。
邵東縣、祁東縣被命名為“黃花菜原產地”。甘肅慶陽生產的黃花菜品質優良,遠銷海外。
3、別名
黃花菜的別稱有萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜。
4、簡介
黃花菜(學名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形。
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病後或產後的調補品。
黃花菜的營養價值、吃黃花菜的好處
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
吃黃花菜的最佳時間
黃花菜花果期5-9月,這個時間吃是最佳時間。
黃花菜的選購方法
以潔凈、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放,無雜物者質優。
黃花菜的副作用
孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬幹,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
不宜單獨炒食,應配其他食料。
另外應選用冷水發制的較好。
我們把新鮮的黃花菜帶回傢以後,要先讓開水煮一遍,然後再用水泡幾個小時。這樣處理過後的黃花菜才能吃。
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