整個番茄飯怎麼做最有營養

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整個番茄飯簡介

整個番茄飯主要材料由大米和番茄組成,加入其它的佐料蒸成米飯。煮飯前,在米裡加點橄欖油或者香油以及胡椒,再將佐料和番茄整個放在裡面煮,煮好後再將其攪拌均勻即可食用。西紅柿中主要的營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種――番茄紅素。科學傢們對番茄紅素健康作用的研究有瞭很多新的突破,番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄紅素具有很強的抗氧化能力,可以清除危害人體的自由基,預防癌癥,並減緩動脈粥樣硬化,防治心臟病。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。番茄煮過之後更有利於吸收,對身體是更有益處。

整個番茄飯圖片

整個番茄飯怎麼做最有營養

下面介紹一下整個番茄飯的做法:

準備食材:

西紅柿1-2個、大米250克、玉米粒25克,青豆25克、胡蘿卜1-2根、鹽1小勺、橄欖油2勺、黑胡椒粉2勺、水適量具體步驟:

1、將玉米青豆胡蘿卜沖洗幹凈,番茄洗凈去蒂(這樣容易出汁和去皮),按自傢平時吃飯的量淘好米,水要比平時少一些些,因為有蔬菜會出汁水;

2、放入雜菜、調味料一起混合,然後重點來瞭,就是一定要加2勺橄欖油,當然大豆油、玉米油、山茶油等都可以,如果混搭兩種油更好,最簡單的一個原因是加瞭油口感會更好,使煮熟後的飯粒顆顆分明不粘連,增加飯的香味;

3、將整隻番茄倒扣在裡面,然後就隻需要一鍵啟動電飯煲;

4、將番茄去皮;

5、然後就可以拿飯鏟將番茄打碎和米飯一起攪拌,美味營養又方便的蔬菜飯完成瞭。

整個番茄飯怎麼做營養會流失

1、煮整個番茄飯的時候,內鍋加水建議要比平時少一些;

2、番茄不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

整個番茄飯各食材的處理方法

整個番茄飯的番茄最好先去蒂,然後等煮熟之後再去掉皮;各種佐料都切成丁。