西紅柿怎麼做才好吃
西紅柿怎麼做才好吃
1、西紅柿可以做成西紅柿蛋花湯
1.2、食材:西紅柿,雞蛋,蔥花,鹽。
1.2、方法步驟:
1.2.1、將西紅柿去皮切片待用,雞蛋打散入碗。
1.2.2、炒鍋放油,爆香蔥花 ,然後 倒入西紅柿翻炒成糊狀。
1.2.3、接著倒入適量的開水,放入少許鹽,煮開5分鐘後倒入蛋液,攪成蛋花,關火即可。
2、西紅柿可以做成西紅柿炒雞蛋
2.1、食材:西紅柿,雞蛋,大豆油,鹽,蔥少許。
2.2、方法步驟:
2.2.1、西紅柿洗凈切成小塊放入盤中,雞蛋打散成蛋液。
2.2.2、炒鍋燒熱油,將打散的蛋液倒入鍋中,煎成兩面金黃,鏟出待用。
2.2.3、鍋中放油燒熱,爆香蔥末,然後倒入西紅柿翻炒均勻,加入鹽。
2.2.4、炒勻後倒入雞蛋,翻炒,加入蔥花炒勻後出鍋即可。
3、吃西紅柿的註意事項
3.1、不宜和青瓜(黃瓜)同食:青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達不到補充營養的效果。
3.2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食:番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3.3、空腹時不宜食用:番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
3.4、不宜食用未成熟的番茄:青番茄含有生物堿甙,食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。
3.5、不宜長久加熱烹制後食用:長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
西紅柿怎麼挑選
1、看顏色:不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅 素,對預防癌癥很 有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素, 胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿卜素,不含番茄紅素。當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅。
特別提醒:未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿,可 被胃酸水解成番茄次堿,多食會出現惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。
2、看果形:美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富 有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。
3、看著色:在選購生吃西紅柿時,還需註意不要購買著色 不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由於西紅柿病害造成的,味道和營養均很差。
吃西紅柿的好處
1、美白:西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質,可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害,預防黑色素生成。
2、防暑降溫:西紅柿富含的鉀有利尿作用,能將體內多餘的熱量排出體外,起到清涼降溫的效果。
3、消除疲勞:西紅柿富含檸檬酸和蘋果酸,能消除疲勞物質乳酸,防止其在體內蓄積;番茄紅素還能清除活性氧,也有助消除疲勞。
4、護膚:番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用,保護皮膚,同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C,有助皮膚保持彈性,避免松弛現象。
5、減肥:西紅柿所含的番茄紅素和食物纖維有促進人體代謝、清除腸道殘渣的作用。每餐喝西紅柿汁有促進體內脂肪燃燒的效果。
6、解酒:應酬聚會,很多人喜歡喝啤酒,不知不覺就會喝醉,西紅柿所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸有促進酒精代謝的作用。用西紅柿來佐酒,或喝酒同時喝些西紅柿汁能預防或減輕宿醉。
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