做清蒸鯽魚放什麼調料

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清蒸鯽魚簡介

清蒸鯽魚是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。菜譜功效有營養不良調理等,菜品的口感口味是咸鮮。 據說有一年,國民黨元老於右任先生遊覽上海城隍廟時,曾到鄰近的著名飯店德興館用餐,因於右任是陜西人,不喜歡帶甜味的菜肴,於是廚師將魚清蒸。

做清蒸鯽魚放什麼調料

1、準備所需材料(鯽魚市場買回就殺好的)。

2、將魚洗凈,放盤裡放幾片薑魚身上。

3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。

4、薑和蔥切成絲。

5、將蒸好的魚取出,去掉薑片,倒掉蒸出的汁。

6、然後放上切好的薑絲和蔥絲。

7、將食用油放鍋內燒滾。

8、然後將滾油淋在鯽魚上。

9、再淋上蒸魚醬油即可。

清蒸鯽魚的常見做法

清蒸鯽魚做法一

1、這是原料。這幾個朝天椒不辣,喜歡吃辣的朋友可以用辣點的。

2、用料酒、蔥段、薑片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚醃制10分鐘。

3、再將一部分的薑、蔥、紅椒切絲備用

4、將薑絲、蔥絲、紅椒絲放在醃好的魚上,淋上蒸魚豉油、蠔油。

5、大火燒開鍋,開鍋後放入魚,中火蒸8分鐘,關火,虛蒸3分鐘。

6、出鍋啦!味道很鮮美滴哦~~~

清蒸鯽魚做法二

1、準備好原材料。

2、將鯽魚清洗幹凈,挨著頭部和尾部各切一刀,抽出筋。

3、將鯽魚切著切幾道口。

4、加入適量鹽、料酒醃制十來分鐘。

5、生薑、大蔥一部分切成片,另一部分切成絲。

6、生薑片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好。

7、入鍋蒸15分鐘左右。

8、出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油,然後擺放上蔥薑絲。

9、鍋內放入適量油,燒到九成熱。

10、將熱油淋入即可。

清蒸鯽魚做法三

1、把魚處理幹凈。

2、用一點點料酒抹魚身。

3、切薑片,蔥白鋪在魚身上。

4、燒開水下鍋大火蒸10分鐘左右,然後先不急著開蓋,等2分鐘再開蓋拿魚出來,把盤裡的水倒掉,然後把之前鋪在上面的薑蔥拿掉。

5、淋上蒸魚鼓油,放上蔥絲。

6、燒鍋熱油,待油冒煙就可以淋在魚上瞭,要均勻哦!

清蒸鯽魚的食物相克知識

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