當歸黃芪烏雞湯怎麼做最有營養

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當歸黃芪烏雞湯簡介

當歸黃芪烏雞湯是氣血雙補、固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者,癥見經期不準,經量少而色淡,神疲氣短,多夢失眠,頭昏腰酸,面色蒼白等。

註重養生保健的朋友,對當歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。當歸的補血,黃芪的補氣,再加上烏雞的滋陰補腎之效,組合之後可謂絕佳!

長期服用,可使女人氣血調和,皮膚滑潤白皙,富有光澤。中國傳統菜品。原料:烏雞肉250克、當歸5克、炙黃芪25克。做法:烏雞肉洗凈切塊,當歸、黃芪洗凈,一齊置瓦鍋內,加水適量,文火煮熟。調味即可食用。

當歸黃芪烏雞湯圖片

當歸黃芪烏雞湯怎麼做最有營養

做法一、烏雞洗凈,用刀砍成塊,薑塊拍扁,黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹洗凈備用。鍋入水,大火燒沸,放入薑塊和料酒,把烏雞焯水,撈起用涼水降溫,沖洗幹凈油污,控幹水備用。將烏雞放入砂鍋內,加薑塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹,大火煮開瞭以後撇去浮沫,蓋上砂鍋的蓋子,轉小火燉2個小時,放枸杞再煮10分鐘,湯好後,加入適量鹽調味,即可盛起食用。

做法二、烏雞斬大塊,飛水,洗凈。焯水後的烏雞放入砂鍋中,加滿水,放入當歸黃芪和薑片。大火煮開後,改小火燉3個小時。中途不要加任何調味料,出鍋後在小碗裡加一點點鹽調味。

做法三、烏雞洗凈,用刀砍成塊。薑塊拍扁,黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹洗凈備用。鍋入水,大火燒沸,放入薑塊和料酒,把烏雞焯水,撈起用涼水降溫,沖洗幹凈油污,控幹水備用。將烏雞放入砂鍋內,加薑塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹,大火煮開瞭以後撇去浮沫,蓋上砂鍋的蓋子,轉小火燉2個小時。放枸杞再煮10分鐘,湯好後,加入適量鹽調味,即可盛起食用。

當歸黃芪烏雞湯怎麼做營養會流失

烏雞焯水,這樣可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪,讓湯不那麼油膩,更清爽; 燉烏雞湯的時候,當歸和黃芪的最佳比例是1:5,達到補氣補血的最佳; 煲湯時忌過多地放入蔥、薑、料酒等調料,以免影響湯汁本身的原汁原味,也忌過早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解,讓湯色發暗,濃度不夠,外觀不美;煲湯時是在冷水時下料比較好,因熱水會使蛋白質迅速凝固,不易釋出鮮味;小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去瞭原有的鮮香味否則影響湯的口感。

當歸黃芪烏雞湯各食材的處理方法

烏雞洗凈,用刀砍成塊。

薑塊拍扁,黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹洗凈備用。

鍋入水,大火燒沸,放入薑塊和料酒,把烏雞焯水,撈起用涼水降溫,沖洗幹凈油污,控幹水備用。