小白口的營養價值_吃小白口的好處

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小白口的屬性

1、科屬

小白口原產於我國北方,是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜。

2、產地

白菜原產於我國北方,是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜。引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。

3、別名

又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語裡叫“紹菜”。

4、簡介

大白菜與小白菜是近親,同屬蕓薹一種,和原產地中海沿岸的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。

目前國內的大白菜品種中,已黃心菜食用量居多,因其口感好,口味佳,深受老百姓喜愛。現有的黃心白菜品種中,秋美秀表現尤為突出,種植面積較大。

小白口的營養價值、吃小白口的好處

菜中所含的鋅,也高於肉類和蛋類,有促進幼兒生長發育的作用。

白菜富含鉀且鈉含量少,不會使機體保存多餘的水分,可減輕心臟負擔。

白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。

吃小白口的最佳時間

冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。

小白口的選購方法

看顏色。白菜分結球與不結球,本文指的是結球的品種。結球的大白菜,一般來挑白色的,因為白色的大白菜會甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那麼口味就不同。另外,就算是結球的大白菜,也不完全是白色的,因為外面的部分,會有太陽照耀,會變青色。所以,有一點的青色葉子在外邊,是允許的。

看大小。如果不是限定分量買的話,盡量挑個兒大的大白菜,因為這樣的話裡面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜,一剝開外面的幾片莖葉,裡面的莖葉也沒有剩下多少瞭,相對不劃算。所以,推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜,積累的養分也多,生長好。

看外表。就大白菜而言,挑選的時候,看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜,同時也要看看根部,根部要小一點,因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點,要看看腐爛瞭沒有,如果爛掉瞭,要慎選。

小白口的副作用

但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。吃火鍋時,別忘瞭盡可能多加點白菜,消解燥熱之氣。