做蒜茸蒸魚放什麼調料
蒜茸蒸魚簡介
蒜蓉蒸魚是一款美味菜肴,主要原料有魚等,香鮮不可阻擋,營養美味。
做蒜茸蒸魚放什麼調料
1、準備食材。魚去內臟和鱗,洗凈。
2、將蔥切段,薑切片。在魚身上抹上料酒和鹽,醃制30分鐘,在魚肚子裡和魚上下都放上蔥和薑。
3、鍋中放水燒開,放入醃好的魚,大火蒸8分鐘,關火,再燜5分鐘後取出。
4、將蒜搗碎加入調料,攪拌均勻後澆在魚身上。
5、鍋中放油燒熱後,澆在魚上,撒蔥花即可。
蒜茸蒸魚的常見做法
蒜茸蒸魚做法一
1、把蒜頭剝好與薑片剁碎,喜歡咸點就提前把魚抹上適量鹽入味,喜歡清淡的就不用抹鹽。這次的魚太多瞭,親要看自傢人數決定魚的份量和蒜蓉份量。
2、鍋裡放熱油。根據蒜蓉份量來決定油的份量,淹沒蒜蓉就行瞭。
3、油熱瞭就沖碗裡的蒜蓉
4、放點鹽,不要放太多,再放適量的醬油然後攪拌下。根據自己口味來決定醬油放多少
5、把攪拌好的調料用湯匙均勻抹在魚上,然後放鍋裡蒸
6、還有剩餘蒜蓉醬在蒸五分鐘後個又一次均勻抹在魚肉上蒸四五分鐘或者蒸熟就行瞭。我也是大概時間的,魚不要太大的,感覺大的魚肉沒那麼嫩。
蒜茸蒸魚做法二
1、新鮮的魚殺好,去掉骨頭剩兩片嫩嫩的魚肉。我買的是兩條魚,所以有4片!剩下的魚骨可以用來煲湯。
2、把魚片放入盤子中撒上一層薑末。
3、把先準備好的蒜蓉調味料準備好。(蒜蓉裡我已經調好花生油和生抽、鹽)然後淋在魚片上!
4、再撒上一層蔥花,放進蒸鍋,(在盤子上面要蓋一層保鮮膜或者是錫箔紙,這樣蒸汽水就不會流在盤子裡。)大火蒸10分鐘就可以瞭。
蒜茸蒸魚做法三
材料：吳郭魚1條,蒜頭5粒,辣椒1條,薑10公克,醬油1茶匙,酒1大匙,糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙,香油1大匙,水3大匙。
1、蒜頭剝膜洗凈切末;薑洗凈切末;辣椒洗凈去籽切末備用。
2、清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟,魚背部劃箭頭狀,過水汆燙後再清洗一次,擺盤備用。
3、炒鍋中加1大匙沙拉油,以中火燒熱至120℃油溫,將作法1的材料放入炒熟後,加入所有調味料煮開,淋在作法2的魚上,覆蓋保鮮膜,入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。
蒜茸蒸魚的食物相克知識
鯉魚和甘草：會中毒
鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身
鯉魚與咸菜:產生直接致癌物質亞硝胺
鯉魚與南瓜:同食中毒
醬與鯉魚:長時間會產生口瘡
蔥和鯉魚一起吃容易生
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