風肉的吃法_哪些人不能吃風肉

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風肉的簡介

1、簡介

風肉是將醃制好的肉直接高處風幹。不經過煙熏,成品即是風肉。其吃法和臘肉相同。肉質紅亮,咸鮮適度,並具煙香之味。酒飯均宜。

2、圖片

風肉的食用處理方法

1、首先把風肉皮在明火上烤、在讓在熱水裡泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗幹凈,清洗幹凈、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好,那個鹽味會煮出來很多,風肉就不會很咸而且還洗得幹凈。

2、先燒開水,用開水泡泡,首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些,然後再用帕子擦洗,當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破瞭,一般換幹凈的熱水反復洗幾次就可以瞭。

3、冷水浸泡1天,然後用淘米水沖洗,再用清水洗凈就ok!!或者你直接用淘米水泡,也可以,時間可以縮短!看風肉情況訂,不過都要再過清水沖洗!3、風肉的清洗比較麻煩,一定要仔仔細細地洗幹凈,先將風肉用熱水打濕,然後抹上適量食用堿面,仔細搓洗。然後用熱水沖幹凈,洗幹凈的風肉泡進一大盆水裡,泡半天,這樣有效去掉咸味。

風肉的吃法（做法）大全

白辣椒炒風肉的做法

材料:幹白椒40克、風肉300克、幹紅椒20克、蒜葉20克、鹽3克、蠔油5克、味精2克、香油8克。

做法:將折椒切段,紅椒切碎,蒜葉擇洗幹凈切段;風肉切片備用;鍋上火,加油少許燒熱,下入風肉炒至出油;放入白椒炒香,加入紅椒碎、蒜葉,加入調味料炒勻入味即可。

竹筍炒風肉的做法

材料:風肉、冬筍、青蒜、幹豆豉、紹興黃酒、生抽、糖、鹽、辣椒。

做法:風肉切片。冬筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝幹備用。中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入幹豆豉煸炒出香味,放入風肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖,鹽,最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

風肉燉蘿卜的做法

材料:風肉、蘿卜、胡椒、薑、味精、鹽。

做法:將風肉燒去毛,用溫水燙泡洗凈改成片狀;蘿卜洗凈去皮改成風肉一樣的片待用;鍋洗凈置旺火上,摻入鮮湯下風肉,燒沸後打去浮沫;下胡椒、薑,移至小火煮至七成熟;下蘿卜、味精、鹽燒至風肉熟透,起鍋裝入盛器即成。

哪些人不能吃風肉、風肉的註意事項

1、哪些人不能吃風肉

老年人忌食,胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

2、風肉的適用人群

一般人均可食用。

3、風肉的食用禁忌

風肉因為是醃制食品,裡面含有大量鹽,所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量。風肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質。