東坡墨魚的營養價值

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東坡墨魚的營養價值

墨魚的營養價值

墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚味道鮮美,營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。

墨魚可以說全身是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。墨魚殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

墨魚含有豐富的蛋白質、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳肴。

1、墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。

2、研究證明,墨魚中的墨汁含有一種粘多糖。

3、墨魚富含人體所需的氨基酸外,烏賊還含有大量的牛黃酸。

4、墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

5、墨魚鮮肉含蛋白質17.1%,脂肪甚少,還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68.4克,鈣290毫克,磷776毫克,鐵5.8毫克,尚含豐富的碘質。

東坡墨魚的熱量

墨魚含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,可少量食用。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)83.00

碳水化合物(克)3.40

脂肪(克)0.90

蛋白質(克)15.20

東坡墨魚的宜忌人群

墨魚的宜忌人群

一般人群均能食用。

1、適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用;

2、脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。