海螺肉幹的吃法
二、海螺肉不能和什麼一起吃三、海螺怎麼清洗
海螺肉幹的吃法
1、海螺肉幹的吃法
香辣海螺肉:螺肉洗凈;香菜洗凈切末;薑洗凈切絲;鍋內放油燒熱,爆香薑及幹辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最後加入香菜拌勻即可。香辣誘人,脆嫩可口。螺肉一定要新鮮,否則影響口感。
洋菇烤海螺肉:如果買醃制海螺罐頭請先將海螺用滾水煮過去味,接著切小塊備用,洋菇去蒂頭,再用小湯匙,輕輕的挖出容器狀,洋菇蒂頭剁碎備用。熱鍋,用奶油將蒜頭末及洋蔥末炒出香味後,放入碎洋菇及海螺拌炒,加入白酒略炒。再倒入高湯煮至醬汁略幹,起鍋前適度鹽巴及黑胡椒粉調味。炒好後,拌入帕瑪森起士,義大利香料後把炒料裝置洋菇裡。用烤箱150度烤20分鐘,接著再上頭在放上起士絲,用200度烤至上色即可。
2、海螺肉的營養價值
海螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。海螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
3、哪些人不宜吃海螺肉
海螺是屬於發物,因海螺性寒,凡消化功能弱和老人兒童,應當食有節制,以免多食引起消化不良;凡脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食,以防危害身體;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。急性腸炎患者應暫時禁食,使腸道休息,或食細軟少油的飲食;慢性腸炎患者應食用少油膩、高蛋白、高熱量、高維生素飲食,不宜食用多油滑腸的食物。海螺富含油質,可滑腸導瀉。所以,春季急、慢性腸炎患者忌食用海螺。
海螺肉不能和什麼一起吃
1、海螺+香瓜,同食有損腸胃。食物藥性方面分析,海螺大寒,香瓜冷利,並有輕度導瀉作用,二者皆屬涼性,二者同食有損腸胃。所以,食海螺後不宜馬上吃香瓜,更不宜同食。
2、海螺+木耳,不利於消化,另一種說法是會中毒。寒性的海螺,遇到滑利的木耳,不利於消化。
3、海螺+冰制品,導致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,海螺性寒,食用海螺後如飲冰水,或食用冰制品,都可能導致消化不良或腹瀉。
4、海螺+牛肉,會不易消化,引起腹脹。
5、海螺+蠶豆,同食會腸絞痛。
6、海螺+蛤,同食會中毒。
7、海螺+面,同食會引起腹痛、嘔吐。
8、海螺+玉米,同食容易中毒。
9、海螺+香瓜,一起吃會腹痛,可以用地漿水治療。
海螺怎麼清洗
1、先在水裡反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷幹凈,這一步很麻煩,要有耐心的。
2、上面隻是把外表清洗瞭,要是清洗裡面,就得反復的用清水搓洗,因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新佈滿螺涎,溜滑溜滑的。為瞭更快的讓它們吐凈身體裡面的臟東西,放一點點的食鹽會好點,這樣處理3天左右,看水清瞭,就吐的差不多瞭。
3、最後用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉,不但會清洗的更幹凈,還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
4、同樣是先在水裡反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷幹凈。把田螺的尾部去掉,可以讓泥沙流出來。
5、在盆裡滴幾滴香油,這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來,而且能把他裡面的小蟲子給引誘出來,非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好瞭。然後在用清水反復清洗兩三次就可以瞭。
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