菠蘿可用來做什麼菜

菠蘿可用來做什麼菜？菠蘿酸甜可口，顏色鮮艷，是夏天小孩特別喜歡吃的水果，但是菠蘿也是可以用來做菜的，那麼，菠蘿可用來做什麼菜？現在小編詳細介紹。

二、菠蘿怎麼削皮三、菠蘿不能和什麼一起吃

菠蘿可用來做什麼菜

1、菠蘿可用來做什麼菜

菠蘿古老肉:裡脊肉切見方的塊,加生抽1湯匙,黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙醃制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。醃好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在面粉裡滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裡抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝幹油備用。番茄醬3湯匙,米醋2湯匙,生抽1湯匙,糖1湯匙,清水100ml,調勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開至冒泡時。倒入水淀粉,拌勻,熬至稍微粘稠。倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒。使其均勻的掛上粘汁即可。

菠蘿炒飯:將熏腸,臘腸,胡蘿卜,菠蘿切丁。胡蘿卜開水中稍煮。青豆開水中稍煮。鍋中坐油,倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟,並打散。臘腸在油鍋中稍炸,再放入熏腸,炒熟。大混合,所有的菜放在一起,加鹽炒均勻,起鍋。隔夜幹飯單獨炒熱,加鹽,胡椒粉,炒勻。

2、菠蘿的營養價值

人們在攝入過多的肉類或者油膩的食物之後,如果能夠吃上一些菠蘿,對於解除油膩有著很明顯的作用。止渴,由於菠蘿中含有豐富的維生素C、碳水化合物、無機鹽、多種有機酸和水分等,所以在常吃菠蘿不僅能補充體內所需營養,而且還能起到解暑止渴的作用。

抗血栓,菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶能夠幫助人們更快的溶解纖維蛋白和蛋白凝塊,能很好的稀釋血液的黏度,所以菠蘿對抗血栓是有一定的效果的,對心腦血管疾病是有著一定的輔助治療作用的。

3、菠蘿食用註意事項

如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜瞭。

菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。

菠蘿怎麼削皮

1、挑選一個外皮金黃、葉子新鮮的菠蘿。用清水清洗其表面。把菠蘿切去一個頭部。

2、把菠蘿切頭去尾後,削掉其外皮。不要切太深,差不多1cm,別浪費果肉。差不多削到剩下一些菠蘿眼,然後繼續削皮。直到把所有表皮都大概削掉。

3、用刀把菠蘿上的“小眼睛”切掉。因為“小眼睛”的位置是參差不齊的,無論是橫行切,還是豎列切,都不在一條線上,所以斜著切是最好的。比較難的就是菠蘿上的那些洞洞弄幹凈。

4、認真觀察下,會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則,取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。用刀斜著向上沿著菠蘿上的洞洞旁邊剃進去。再把另一邊也剃進去。這樣就可以把有洞洞的地方給拿出來。這樣就把一條洞洞上的菠蘿刺給拿出來瞭。最後用同樣的方法把剩下的都剃幹凈。

菠蘿不能和什麼一起吃

1、菠蘿中含有大量的果酸,如果和蛋白質豐富的食物同時食用的話,果酸會和蛋白質發生反應,使蛋白質凝集成塊狀,不利於人體的消化和吸收,甚至腸胃不好的人可能會造成腹瀉。而蛋白質豐富的食物就例如牛奶,雞蛋。

2、蘿卜,菠蘿中含有豐富的維生素,例如維生素C,而蘿卜中含有維生素C酵酶,維生素C酵酶這種物質會破壞食物中的維生素C,同時還會使菠蘿中含有的類黃酮物質轉變為阿魏酸及二羥苯甲酸,這兩種物質會抑制甲狀腺功能的作用,所以在食用菠蘿的時候最好不要同時食用蘿卜。

3、芒果,菠蘿和芒果都是容易造成過敏的水果,因為菠蘿和芒果中都含有容易造成皮膚過敏反應的物質,菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質,這類物質會分解人體內的蛋白質,但是又會對人體嘴唇幼嫩的表皮及口腔黏膜造成刺激作用,而嚴重的可能產生菠蘿中毒,會出現多種癥狀。