番茄雞蛋湯要加糖嗎
番茄雞蛋湯要加糖嗎
1、番茄雞蛋湯要加糖嗎
雞蛋與白糖不宜同食,不利健康。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。但是,雞蛋與糖精同食的確會中毒。所產生的化合物有毒,而服用過量可以死亡,必須用黃蓮15克用水煎服才可解毒。
2、番茄雞蛋湯做法一
食材:雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油、蔥花、生薑。
制作:西紅柿洗凈切塊,黃瓜洗凈切片,雞蛋打勻。鍋中加水,放入生薑2片一起煮。水開後加西紅柿,再開轉小火放入黃瓜,加少許鹽,把雞蛋倒入,關火。(關火前可點入幾滴香油)。
3、番茄雞蛋湯做法二
食材:番茄500克(切小塊),雞蛋兩隻,八角兩朵,蔥度、薑片、精鹽、味精、濕淀粉各適量,清油20克。
做法:起鍋下油放入蔥、薑、八角炒香,倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸,放味精打欠,倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
4、番茄雞蛋湯做法三
先將西紅柿洗凈切小塊,鍋裡放少許油加熱放點蒜末蔥白煸炒再加水,加入西紅柿至水燒開,用勺將西紅柿在鍋裡弄成絨狀,撈起皮和渣不用,加打碎的雞蛋汁,加鹽,雞精,蔥花(可以加點豬油更好),起鍋。
5、番茄雞蛋湯做法四
半鍋清水,水中放少許海米,煮沸。一隻雞蛋,打散,加蔥花少許。西紅柿一到兩個,切成片,或切成小塊。
水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,略攪拌,再將切好的西紅柿倒入,水再沸騰後,關小火,悶3分鐘左右,加入紫菜、發菜,薑粉、鹽、胡椒粉各少許,淋香油幾滴,大火使湯沸騰,關火即可。
番茄雞蛋湯食用註意事項
1、吃完雞蛋湯後不要立即吃糖。雞蛋和糖一起食用會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,會對健康會產生不良作用。
2、番茄雞蛋湯中的番茄不能用生的番茄,未成熟的番茄中含有大量的特殊有毒物質,這種特殊的毒素為番茄堿,微量的番茄堿對人體的影響不是很大,但是如果食用過多,就會導致中毒的情況。
3、不宜空腹食用番茄雞蛋湯。空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
4、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。
5、番茄雞蛋湯不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。
6、番茄雞蛋湯不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。
番茄雞蛋湯營養價值
番茄雞蛋湯不但含有豐富的維生素和蛋白質,而且還能為人體補充多種礦物質纖維素等營養成分。番茄中的維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強小血管功能,預防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素,蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外,西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,以及大量的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。科學研究表明,每人每天食用50～100克西紅柿,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
雞蛋含豐富的優質蛋白,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋中的蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經常食用雞蛋能健身益壽。
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