五香毛豆什麼時候放調料
五香毛豆什麼時候放調料
1、毛豆清洗幹凈。
2、準備好所需調味料。
3、鍋內做水,水開後下入毛豆。
4、花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香葉裝入調料包,放入鍋內。
5、開蓋兒中火煮20分鐘左右關火,調入3-4勺鹽調味。
6、倒入2勺左右黃酒。
7、用勺子攪勻後浸泡幾小時入味後即可食用。
8、冰箱冷藏數小時後,風味更佳。
五香毛豆的一般做法
五香毛豆做法一
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後,用雙手把它搓洗幹凈後漂水,再剪去兩頭。
2、鍋中燒鍋開水,加入桂皮,八角,花椒,幹紅辣椒,小茴香,香葉煮開後再煮幾分鐘。
3、待聞得到香料的香味後,往鍋裡滴幾滴食用油,加入適量鹽,再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度,關火,浸泡幾個小時待入味後食用。
五香毛豆做法二
1、原材料。
2、毛豆裡放入一大勺堿面,放少量水仔細搓洗,然後沖洗幹凈。
3、毛豆用剪刀剪去兩端。
4、泡椒切成兩段,薑蒜稍拍碎。
5、放入所有材料,加入適量水,燒開後中小火煮10分鐘。
6、倒入容器裡泡二至三個小時。
7、裝盤上桌瞭,入味非常好,淡淡的五香味、微微的辣味讓人吃瞭還想吃。五香毛豆做法三
材料：毛豆莢400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC,A.鹽1大匙,味精1茶匙,B.粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。
做法：
1、將八角、甘草、桂皮、水與調味料A放進湯鍋煮滾。
2、毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中,以大火煮開,轉中火續煮約3分鐘,關火撈出毛豆莢瀝幹水份。
3、將作法2的毛豆莢與調味料B放入盆中,拌勻即可。
五香毛豆的由來
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史,起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。,以江西萍鄉盛產、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產、味道最特別。毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。
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