豬手燉多長時間

豬手燉多長時間？燉豬蹄做法不難，但想要燉出美味的豬蹄湯並不是一件容易的事。豬蹄雖然膠原蛋白多，營養豐富，但是煮起來也是非常費力費時的。那麼豬手燉多長時間好呢？

豬手燉多長時間

1、豬手燉多長時間

豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。

豬手的烹飪方法有很多種,可以選擇適量的豬手先在開水裡焯一下,然後拿兩個八角、花椒或者是幹辣椒以及醬油、白糖、鹽少量,一起放在鍋裡面燉,用高壓鍋或者電飯鍋都可以,一般一個小時左右就行瞭。

2、豬手怎麼做好吃

實際上豬蹄也是可以用炒的,有些人不愛吃鹵豬手,用炒的也行。拿適量的豬手焯過水之後放在鍋裡煮,用冷水煮四十分鐘然後撈起來加入一點點油、大蔥一起翻炒,十分鐘後加入鹽、少許醬油、料酒和湯,再吵10分鐘就可以瞭。

豬手也可以拿去燉湯,比如黃豆豬蹄湯、花生豬蹄湯都可以,如果喜歡木瓜的也可以拿木瓜和豬手一起熬湯。豬手是非常產奶的東西,哺乳期的女性可以經常吃一些豬手,如果想豐胸也可以選擇這種食物。

3、豬蹄人群禁忌

【禁忌人群】:患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。

【適宜人群】:一般人群均可食用,適宜血虛者、年老體弱者、產後缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

豬蹄的營養價值

豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

豬蹄性平,味甘咸,是一種美味菜肴及治病“良藥”。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長,保持皮膚柔軟、細膩,指甲有光澤。經常食用豬蹄,還可以有效地防止進行性營養障礙,對消化道出血、失血性休克有 一定療效,並可以改善全身的微循環,從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人,有利於組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代 謝,延緩機體衰老。

豬蹄的選購與存儲

1、豬蹄的選購

挑選生豬蹄,一要看蹄顏色,應盡量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下,新鮮的豬蹄有肉的味道,無其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄,有筋的豬蹄不但好吃,而且含有豐富的膠原蛋白,不但營養豐富,而且還能美容養顏呢,隻是價格比無筋的稍微貴。

2、豬蹄的存儲

2.1、可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可保存兩天不變質。

2.2、如果需要長期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗幹凈,放湯鍋內煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出化凍即可作為原材料使用。