雞怎麼做好吃
雞怎麼做好吃
1、雞怎麼做好吃
1.1、燉
1,準備好材料:雞、紅棗、枸杞、香菜(切小段)、薑(切片)
2,把雞切成塊狀放入冷水煮沸,撈起浮沫,
3,洗凈枸杞、紅棗、薑片放進鍋裡,大火燒開後文火燉一個多小時
4,加入適量的鹽,出鍋前撒上香菜即可。
1.2、炒
1,準備好雞塊,香菜、薑片、蔥段、辣椒
2,將雞塊放進燒熱的油鍋裡,先小火炸3分鐘,炸大火炸3分鐘,炸至表面呈金黃色後撈起瀝幹油。
3,緊接著放進薑片、辣椒、蔥段到剛剛那個鍋爆香,
4,再倒入剛剛炸過的雞肉塊不斷拌炒,適時加入少量的水
5,加入適量耗油、料酒等,小火煮至雞汁呈糊狀,加入香菜拌炒均勻就可以瞭。
2、雞有哪些營養價值
雞的營養價值很高,雞肉性平,它是蛋白質含量最多的動物食品。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品,有助於產婦的身體恢復,促進乳汁的分泌,是月子裡不可缺少的營養品。
雞甘平偏溫,營養豐富,吃雞肉的增強體質,又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟,補虛損,強筋骨,活血脈,調月經,止白帶,是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥,能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質,有很好的消食化積作用。公雞屬陽,補性不如母雞;母雞屬陰,益與老人,老母雞多用與產婦。
3、吃雞的好處
3.1、強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
3.2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
3.4、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
煲雞湯裡放什麼食材好
1、靈芝雞湯的做法
靈芝雞湯需準備的食材:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻
制作方法:
1、雞去皮洗凈,出水,備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水,水滾後放入雞及放入其它食材,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調味飲用。
特點:增強免疫力,調節分泌,防止衰老。
貼士:靈芝不用洗,會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
2、平菇雞湯的做法
平菇雞湯需準備的食材:平菇150克,熟雞塊250克。
調料:蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法:
1.平菇洗凈,切成厚片,入沸水鍋焯水。
2.油鍋燒熱,放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒沸後撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去蔥段、薑片即可。
公雞湯和母雞湯的區別
產後喝母雞湯易回奶
母雞肉裡蛋白質的含量較高、種類多、且易消化,容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用;母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。
如果女性產後就食燉老母雞,而母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,會使血液中雌激素濃度增加,而影響催乳素的效能,進而導致乳汁不足,甚至完全回奶。
產後喝公雞湯催乳
跟母雞相比,產後一周內更適合吃燉公雞,因為公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用,因此吃燉公雞有催乳的效果,這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進作用。另外,公雞所含脂肪較母雞少,吃瞭不易導致發胖,有助於哺乳期保持好身材,嬰兒也不會吃到脂肪含量多的乳汁而引起消化不良、腹瀉等情況。所以,產後多食公雞對母嬰更有益。
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