活螃蟹怎麼處理幹凈

活螃蟹怎麼處理幹凈呢？螃蟹是生活中常見的一種食物，螃蟹的做法有很多，做螃蟹前是需要將螃蟹清理幹凈的。那麼活螃蟹怎麼處理幹凈呢？下面就讓小編帶你來瞭解一下吧！

二、螃蟹不能和什麼一起吃三、如何選購螃蟹

活螃蟹怎麼處理幹凈

1、活螃蟹怎麼處理幹凈

1.1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

1.2、放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鉆進水裡。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裡就行瞭,一會就安靜瞭。浸泡十分鐘左右就可清洗瞭。

1.3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

1.4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

1.5、這裡是最關鍵的一步,膽子小瞭可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裡向外擠出排泄物。

1.6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成瞭。

1.7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

2、吃螃蟹的好處有哪些

2.1、抗感染,促進傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2.2、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

2.3、預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

3、什麼人不能吃螃蟹

3.1、有過敏史的病人

一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹後,因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團,有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴重的還會出現過敏性休克。

3.2、脾胃虛寒的人

中醫還認為,由於螃蟹是水生動物,屬於“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。

3.3、痛風患者

螃蟹屬於高嘌呤食物,而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹,更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

3.4、肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出現充血,膽汁分泌失常,可以說整個消化系統的功能都比較差,因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的,這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等癥狀。

3.5、孕婦

蟹具有活血化瘀的功效,有可能導致流產。中醫認為,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習慣性流產者慎食。

螃蟹不能和什麼一起吃

1、吃螃蟹後勿吃柿子:從食物藥性看,柿蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸,蟹內富含蛋白,二者相遇,凝固生成鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

2、吃螃蟹後勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故螃蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應忌之。

3、吃螃蟹後勿吃冷飲:冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故不能與蟹同食,食蟹後也不能即食冷飲。

4、吃螃蟹後勿吃羊肉:羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後不僅大大減低瞭羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對於素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。

5、吃螃蟹後勿吃梨:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。

如何選購螃蟹

1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

2、看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。

4、看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

5、看雄雌。農歷八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。