螃蟹怎麼清洗

螃蟹怎麼清洗？每次一到秋季螃蟹就會膏肥個大，螃蟹身上有很臟泥水和細菌，螃蟹一定要清洗幹凈，那麼，螃蟹怎麼清洗？現在小編詳細介紹。

二、螃蟹該怎麼吃三、吃螃蟹的註意事項

螃蟹怎麼清洗

1、螃蟹怎麼清洗

首先準備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鉆進水裡。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裡就行瞭,一會就安靜瞭。浸泡十分鐘左右就可清洗瞭。抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。抓住雙鉗打開腹蓋,在中間從裡向外擠出排泄物。

清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成瞭。將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

2、螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。

3、哪些人不適合吃螃蟹

螃蟹富含蛋白質,有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統,由於傳統上中醫認為蟹性寒,故常用薑茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

螃蟹該怎麼吃

1、首先剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗(蟹腳放涼後,肉會與蟹殼自動分開,留在最後吃更省力)。

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。

3、先吃蟹蓋,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。但要註意別吮破蟹胃,不幹凈。

4、吃蟹身,用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的蟹心挑出來扔掉。

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹凈。

7、把蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來。

9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後,還剩下大鉗子,剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整地分開瞭。

吃螃蟹的註意事項

1、吃鮮活的,河蟹死後,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,河蟹要吃鮮活的。

2、吃蟹最好現蒸現吃,萬一吃不完,剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

3、有些人因為未將蟹洗刷幹凈,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡,導致生病。

4、蟹胃:就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分掏出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。註意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙,應將其丟棄。

5、蟹心:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,應丟棄。

6、蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,也應丟棄。

7、蟹鰓:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,應該清除掉。