箭魚的吃法_哪些人不能吃箭魚

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箭魚的簡介

1、簡介

箭魚,別名:劍魚、劍旗魚、青箭魚、丁挽四旗魚。箭魚的幼魚,肉質鮮美,並可加鹽成幹,長期保存。更可以加工成罐頭、魚肉香腸、魚肉火腿等。這些魚類富含脂肪,並含有大量維生素A等。

2、圖片

箭魚的食用處理方法

魚肉帶有濃重的腥味,宰殺後最好再特殊清洗一下,一般用料酒、白酒或是醋兌水清洗一下即可。

箭魚的吃法（做法）大全

糖醋箭魚丁的做法

材料:箭魚肉180公克、青椒40公克、紅甜椒25公克、黃甜椒25公克。

調料:(A)鹽1/4茶匙、蛋白1大匙、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙。

(B)蕃茄醬2大匙、白醋2大匙、水1大匙、細糖2大匙半。

(C)太白粉4大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法:箭魚肉切丁置碗中,加入所有調味料A抓勻醃約2分鐘,備用。青椒、紅甜椒、黃甜椒分別切丁,備用。取一鍋,熱鍋後加入500㏄沙拉油燒熱至約150℃時,放入裹上一層太白粉的作法1箭魚丁以中火炸約2分鐘至外皮呈金黃色時,撈起瀝幹油。另取一炒鍋,熱鍋後加入少許沙拉油,以大火略炒香作法2的青、黃、紅甜椒丁後,加入所有調味料B煮至滾,以太白粉水勾薄芡,再加入作法3的箭魚丁快速翻炒至勻,最後灑上香油即可。

小黃瓜配箭魚的做法

材料:箭魚四片、小黃瓜一根。

調料:(A)醬油三大匙,白糖半大匙,色拉油、紹酒各一大匙。

(B)醬油兩大匙,紹酒半大匙。

做法:將箭魚放入調料(A)中,醃30分鐘,其間必須上下翻幾次。將調料(B)放入容器中,罩上微波薄膜,高火約半分鐘。瀝幹箭魚的汁液,把箭魚排入盤中,罩上微波薄膜,高火2分鐘。以刷子蘸(B)的調料,塗抹在魚上。不罩上微波薄膜,高火2分鐘取出,塗抹調料,再高火2分鐘,最後再塗抹一次淋汁,即可盛盤,旁邊可裝飾一些小黃瓜。

幹燒箭魚的做法

材料:箭魚、醬油3大匙、糖1大匙、酒2大匙、水2大匙。

做法:薑洗凈不削皮,磨成薑泥加上調味料調勻備用。熱鍋加少許油潤鍋,將魚入鍋煎至兩面呈金黃色,加上事先調勻的薑汁醬油燒煮至開即成。

醋香箭魚的做法

材料:箭魚10兩、地瓜粉適量、炸油4杯、芝麻(炒香)少許、香菜少許。

醃料:米酒少許糖1/2大匙醬油1大匙五香粉1/2小匙。

調味料:大蒜1粒(切絲)醬油1小匙蕃茄醬1大匙糖1大匙烏醋1小匙麻油1小匙。

做法:箭魚切塊,加醃料醃10分鐘,再把魚塊沾裹地瓜粉備用。油燒熱,魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。將調味料1~4項混合調勻淋在炸好的魚塊上。菜先用冰水浸泡片刻,炒過後擺在魚塊上最後,淋上麻油、烏醋,再撒上芝麻即可。

哪些人不能吃箭魚、箭魚的註意事項

1、哪些人不能吃箭魚

孕婦、嬰幼兒不可食用。

2、箭魚的適用人群

一般人群皆可食用。

3、箭魚的食用禁忌

箭魚等食肉魚因處於食物鏈末端,易於集中一種叫做甲基汞的污染物質。該物質會自然地或偶發性地出現在環境中。盡管甲基汞會隨環境的變化而變化,但在食肉魚體內含量相對較高。低齡嬰幼兒的中樞神經系統會對此種汞的衍生物表現出特定的中毒反應。