蟶青子的吃法_哪些人不能吃蟶青子

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蟶青子的簡介

蟶青子是小貝殼類的海水產,雙殼綱竹蟶科(Solenidae)海產貝類。軟體動物。介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,生活在近岸的海水裡,也可人工養殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。

蟶青子又名蟶子幹,是蟶肉的幹制品。蟶,福建稱藤,浙江稱蜻,遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀分別是外有兩扇殼,殼質脆而薄,茶褐色,殼面有條紋,長方形,有兩條細長吸管伸出殼外,靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區均產,各省人工養殖也多。

蟶青子的食用處理方法

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。可以炒著吃,蒸著吃,也可以曬幹直接食用。

蟶青子的吃法（做法）大全

蔥薑蟶子,將蟶子洗凈,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗凈。鍋中加入清水,放薑片、料酒,投入焯水,至蟶子開口立刻撈出。香蔥洗凈切寸段,薑切片。鍋置火上適量油燒熱,爆香蔥段、薑片,倒入蟶子快速翻炒。調入鹽,翻炒均勻即可。

清蒸蟶子,蟶子清洗幹凈。準備好配料。在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲。鋪上蟶子,上面再鋪上一層蔥薑絲,均勻淋入2湯勺料酒。放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。(時間按量的多少和火力的大小而定,千萬不要蒸得過老。)蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥薑,均勻地淋入蒸魚豉油,撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,澆上適量冒煙的熱油潑香即可。

蘿卜蟶子湯,蟶子洗凈,放淡鹽水裡泡2小時去除泥沙,然後用清水沖洗幹凈。白蘿卜去皮切成大薄片。然後再切成細絲。燒一鍋開水,放入蘿卜絲焯一下,撈出,去除蘿卜的辣氣。雞湯燒開,下蘿卜絲煮軟。放入蟶子煮熟。最後放香菜末和蔥花提味就行瞭。

哪些人不能吃蟶青子、蟶青子的註意事項

1、哪些人不能吃蟶青子

脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

2、蟶青子的適用人群

一般人群都可食用,適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

3、蟶青子的食用禁忌

蟶子和啤酒一起吃會讓高尿酸癥患者易引發痛風。