豌豆苗的吃法_哪些人不能吃豌豆苗

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豌豆苗的簡介

豌豆苗又名安豆苗,在有些地區也叫做"龍須菜", "龍須苗"。

豌豆苗是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽,豌豆苗是無土栽培,從播種到成苗一般隻需幾天。豌豆苗苗莖長白,細條型,葉在苗莖頂段,葉小。無土栽培豌豆苗則隻利用一茬。

豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜,倍受廣大消費者的青睞。

豌豆苗的食用處理方法

用清水清洗幹凈即可烹飪。

豌豆苗的吃法（做法）大全

做法一、蒜蓉豌豆苗

材料:豌豆苗500克,蒜瓣25克,油、鹽、味精、水淀粉適量。

做法:

1、豌豆苗洗凈,蒜瓣去皮剁成細末。

2、起鍋放水加幾滴油和鹽將豌豆苗焯一下取出瀝幹。

3、再起鍋熱油煸炒蒜末至微黃。

4、放豌豆苗翻炒均勻,放鹽和雞精調味即可。

做法二、涼拌桃仁豌豆苗

材料:核桃仁,豌豆苗,鹽,白糖,米醋,生抽,橄欖油,蒜。

做法:

1、把豌豆苗洗凈,從中間切一刀,切成寸段兒。核桃仁用開水燙一下,撕掉那層黃色的皮。

2、把豌豆苗、桃仁放一個大的容器內。

3、蒜切末,把蒜末、生抽、鹽、米醋、鹽、少許白糖、橄欖油放入容器內, 攪拌均勻即可。

做法三、豌豆苗蛋湯

材料:豌豆苗100克,雞蛋2個,油、鹽、雞精適量。

做法:

1、豌豆苗去老莖洗凈,雞蛋打散。

2、起鍋熱油煸炒雞蛋,放2碗水燒開。

3、放豌豆苗燒開放鹽和雞精調味即可。

做法四、豌豆苗瑤柱鮮蝦湯

材料:發好的瑤柱100克,鮮蝦仁100克,洋蔥20克,豌豆苗50克。調料白濃湯400克,白蘭地10克,鹽2克,味精2克。

做法:

1、將瑤柱、鮮蝦、洋蔥、豌豆苗切碎,倒入白濃湯中,加白蘭地、鹽及味精小火煮沸後一起出鍋盛入湯盤。

2、盤上另點綴豌豆苗、瑤柱和12個蝦仁即可。

哪些人不能吃豌豆苗、豌豆苗的註意事項

1、哪些人不能吃豌豆苗

脾胃虛寒者忌食。

2、豌豆苗的適用人群

一般人群均可食用,對糖尿病患者和熱性體質的人尤佳。

3、豌豆苗的食用禁忌

豌豆苗和醋:易引起人體消化不良。

豌豆苗和菠菜:影響鈣的吸收。

豌豆苗和羊肉:易發生黃疸和腳氣病。