玉米渣的吃法_哪些人不能吃玉米渣

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玉米渣的簡介

1、簡介

玉米渣,常被人們用來熬粥。它是玉米經除雜、脫胚、研磨等工序加工而成的顆粒狀產品。玉米糝基本保留瞭玉米中所有營養物質,雖然加工過程中去掉瞭玉米胚芽,損失瞭一定量的維生素E和不飽和脂肪酸,但提高瞭其貯藏性,不容易發生氧化變質。在市面上所有的玉米產品中,玉米糝的營養最高。

2、圖片

玉米渣的食用處理方法

粗糧口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。

玉米渣的吃法（做法）大全

1、玉米渣棗粥的做法

材料:主料玉米渣70g、大棗60g、輔料小蘇打適量。

做法:將洗凈大棗用溫水泡一會。在鍋裡煮開,然後清洗備用。玉米渣清洗幹凈和紅棗一起放到電高壓鍋裡,在放入少量的小蘇打,煮制20分鐘。20分鐘後,玉米渣棗粥就好瞭。

2、煎玉米渣餅的做法

材料:玉米渣、酵母、雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花、油、水。

做法:細一點的玉米渣,用少許開水燙後放置溫度約37度(和體溫相仿),加酵母拌勻放置1-2個小時,然後加雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花拌勻。平底鍋加油,油溫熱時,將拌好的材料用手拍成小餅,一個個的放到鍋裡煎,底部煎黃後,加少許水(差不多到半個餅那麼高),蓋蓋燜,水揮發完後小火煎至底部脆即可出鍋。

3、玉米渣饅頭的做法

材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。

做法:玉米渣先用料理機攪打幾分鐘。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。加入3克安琪酵母。緩緩加入牛奶,邊加邊攪,面粉呈絮狀就可以瞭。和成光滑的面團,蓋濕佈在溫暖處發酵。面團發至2-2.5倍大,組織呈蜂窩狀,手粘面粉戳下去不回縮即可。把面團揉搓排氣,分成12個等量的小劑子。面團逐個搓圓,鍋中放溫水,把饅頭胚子放在刷瞭油的蒸屜上,醒發20分鐘,然後大火燒開,轉中火蒸18分鐘。

4、玉米渣鳳梨餅的做法

材料:面粉、玉米渣、酵母粉、溫水、鳳梨餡。

做法:面粉、玉米渣、酵母粉、溫水混合和成面團,餳15分鐘左右。餳好的面團分成若幹個小面團,搟成面皮。將準備好的鳳梨餡(又叫菠蘿醬)放到面皮上,包成包子形狀,再輕輕壓平。開啟電餅鐺,上下火,壓2-3分鐘。翻面再壓2分鐘,即完成整個制作過程。

哪些人不能吃玉米渣、玉米渣的註意事項

1、哪些人不能吃玉米渣

暫無不適合吃玉米渣的人群。

2、玉米渣的適用人群

玉米渣適合大部分人群食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

3、玉米渣的食用禁忌

玉米渣受潮黴壞變質產生黃曲黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。患有幹燥綜合征、糖尿病、更年期綜合征者屬陰虛火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火傷陰。

對於玉米,所有人都不會陌生吧?煮玉米、烤玉米、玉米汁處處可見。玉米香甜可口,具有減肥、預防便秘、降血脂、防癌抗癌等功效,很多朋友都非常喜歡吃。說到玉米渣,南方的朋友可能不太熟悉,其實北方的朋友們通常用來煮粥的玉米渣就是玉米經過加工處理後制作的粗糧。雖然玉米制作成的粗糧口感都不太好,但勝在營養價值高。玉米渣和玉米面是有區別的,玉米渣的顆料比較粗,玉米面則較細膩,玉米面一般都用來做窩窩頭等面食。玉米渣除瞭本文介紹的煮粥,還能做餅,做饅頭等等,相信經過你開動腦筋,一定能想出更多玉米渣的吃法來。而相對來說,玉米渣的營養價值高於玉米面。通過這篇文章的介紹,你對玉米渣是否瞭解得更清楚瞭呢？不妨抽個時間熬一鍋玉米渣粥吧。