烏雞湯用什麼鍋

你知道烏雞湯用什麼鍋燉嗎？說起烏雞湯，人人都知道也喝過，烏雞的肉質鮮美，用來煲湯，湯鮮味可口，那麼你知道 烏雞湯用什麼鍋燉嗎？接下來由小編為大傢介紹。

烏雞湯用什麼鍋

1、烏雞湯用什麼鍋

補血烏雞湯最好選擇砂鍋,用砂鍋熬最營養最健康,清燉慢火都是可以的,味道還能保持香濃。烏雞湯原本是補品,四季皆宜,但是在各種湯鍋當中,使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。其實不加中藥煲烏雞湯用什麼鍋無所謂,隻是時間差別的問題,如果時間倉促,不想要耗費太多的時間,也可以用高壓鍋燉烏雞湯,一般40分鐘左右就好瞭,但是這樣燉出來的湯品一般味道不咋地。另外需要註意的是,如果在烏雞湯裡面添加瞭黨參當歸桂圓這類的配料,一定記住不要用鐵鍋。

2、烏雞湯怎麼燉

2.1、花旗參片烏雞湯的做法:原料:烏雞1隻(約800克)、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。

做法:

2.1.1、烏雞洗幹凈後切去雞頭和PG。

2.1.2、紅棗4粒,枸杞子20粒左右,花期參片十幾片,參須幾條。

2.1.3、烏雞斬成6塊,生薑一塊拍扁。

2.1.4、把所有材料放進鍋裡,加足清水,大火煮開10分鐘後小火煮 1個半小時,放鹽調味就可以啦。

2.2、補血益氣烏雞湯的做法原料:烏雞半個(一個吃不瞭,也太浪費瞭)、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老薑三片,大蔥一段。調味:料酒,鹽

做法:

2.2.1、燒開水,放點薑碎,把烏雞放在裡面泡一會,不要蓋鍋蓋,三分鐘後撈出洗凈。

2.2.2、紫砂煲放適量水,倒兩湯匙料酒,一茶匙鹽攪拌好。

2.2.3、放烏雞,紅棗等所有材料,煲三個小時——五個小時(喜歡爛的多一會,不喜歡少一會)。

3、烏雞湯的功效

3.1、抗衰抗癌

烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素,它們具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效。

3.2、調治婦科疾病

烏雞含有很非常多鐵元素,具有滋陰補血、健脾的作用,能有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等病癥。

3.3、 養身防病

烏雞含有非常豐富的營養素,且膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。

3.4、提高兒童智力

有研究證明,烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預防腦血栓跟心肌梗塞。

3.5、提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等,經常食用行能有效調節人體生理機能,提高免疫力。

3.6、食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。

烏雞湯要燉多久

其實,烏雞湯具體的要燉多久還真不好說,這個時長不僅與我們所取的食材有關系,與所用廚具以及火候也有著很大的關系。

一般來說,如果是單純的燉烏雞,用燉盅小火慢燉的話,要燉夠3個小時才能夠燉出香濃美味的烏雞湯。如果是用炒鍋燉的話,多是大火煮開再轉小火,慢燉2個小時左右的時間。

從這裡我們可以知道,燉烏雞湯的時長不是固定的,我們要具體情況具體分析才行。

需要註意的是,烏雞湯最好是連骨頭一起燉,千萬不要用高壓鍋,最好是用砂鍋熬煮。

烏雞湯的註意事項

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。

5、服用鐵制劑時不宜食用。

6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。