桑葚的營養價值_吃桑葚的好處
桑葚的屬性
1、科屬
桑科，桑屬
2、產地
生於丘陵、山坡、村旁、田野
3、別名
桑果、桑椹子
4、簡介
桑葚又作桑椹,桑樹的成熟果實,為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。
桑葚的營養價值、吃桑葚的好處
桑葚的營養價值
桑葚的營養價值豐富,一般人群都可以食用,桑葚的營養價值中每100克桑椹含水分81.8克,蛋白質1.8克,脂肪0.3克。纖維素4.9克,碳水化合物10克,灰分1.2克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克,維生素 E6.95毫克,鉀33毫克,鋅0.27毫克,銅0.08毫克,硒4.8微克。此外,還含有鞣酸,蘋果酸,維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
吃桑葚的好處
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2、桑椹含有烏發素,能使頭發變的黑而亮澤;
3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,並能延緩衰老;
4、桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌;
5、桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適於肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等癥;6、常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。
吃桑葚的最佳時間
夏季
桑葚的選購方法
1、看成熟期
從桑椹的顏色來觀看桑椹的成熟期,如果桑椹的表面顏色是“紅色”,說明還未到成熟期,而此時的桑椹還不宜采摘,應等到進入到另一個成熟階段,那就是表面顏色全部變成“烏黑色”才適宜采摘;若此時“紅色”就進行采摘的話,口感會比較酸,而且特別難吃,因此未到成熟期不宜采摘。
2、看不同的顏色
如果桑椹的表面顏色不均勻,而且表面看上去“一紅。一黑”說明已快進入到瞭成熟階段,但還未完全成熟,而此時的桑椹當然就不能夠采摘,如果采摘的話,口感會酸中帶甜。甜中帶酸,因此還不宜采摘,若要采摘的話那就要等到成熟到顏色完全一致,才能進行采摘,而此時的桑椹才會更甜而且不會帶有酸味。
3、看外表
從桑椹的外表來觀察,如果外表的顏色已超越到瞭熟透的范圍之外,而且外表看上去已失去瞭水分,看上去水分不是很足,而且很幹渴的樣子,說明桑椹早已成熟,而此時成熟時未進行采摘果實,因此,熟到一定的范圍之外,自動在樹上已壞掉,而此時的桑椹就不能要瞭,也不能吃瞭,若要采摘應果實成熟時就應采摘,才不會造成這種現象。
桑葚的副作用
1、桑椹中含有過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎,因此小孩不宜多吃桑椹。
2、桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收,且性質偏寒,故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。
3、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應忌食桑葚。
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