奶湯銀肺的營養價值

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奶湯銀肺的營養價值

豬肺的營養價值

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

每100克豬肺,含蛋白質12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺隻含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、註意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。

牛奶的營養價值

牛奶中的脂肪營養價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養價值很高的脂肪。

牛奶含有人體成長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含瞭所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質便屬於全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對於嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長,抑制腸內異常發酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優於其他碳水化合物。

奶湯銀肺的熱量

燒制菜肴的食材往往需經炸煎後再勾芡汁,使得油脂與淀粉結合,食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標,減肥期間需註意控制分量。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)26.46

碳水化合物(克)0.53

脂肪(克)1.40

蛋白質(克)3.13

纖維素(克)0.18

奶湯銀肺的宜忌人群

豬肺禁忌人群

常人不必多食。

豬肺適宜人群

一般人群均可食用。適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者、氣血虛損、身體瘦弱者食用。