白蘿卜絲炒牛肉要不要放薑

白蘿卜絲炒牛肉要不要放薑？很多人不喜歡吃薑，所以在炒白蘿卜絲牛肉時都要考慮薑是不是必須要放的，那麼，白蘿卜絲炒牛肉要不要放薑？現在小編詳細介紹。

二、白蘿卜的功效價值三、白蘿卜的做法

白蘿卜絲炒牛肉要不要放薑

1、白蘿卜絲炒牛肉要不要放薑

白蘿卜絲炒牛肉是需要放薑的,白蘿卜性寒味苦,生薑性溫,兩者一起炒可以達到互補功效。白蘿卜絲炒牛肉放入薑還可以去除牛肉的腥味。牛肉切細絲加淀粉,少量醬油,少量料酒,少量胡椒粉,不算少的花椒粉醃制上。白蘿卜切絲,不要太細,也不要粗得變成條狀。

鍋裡加大量油,待油很燙瞭,加薑絲和切過兩三刀的一段段的幹辣椒,聞到明顯香味瞭,在幹辣椒變胡變黑之前,倒入牛肉翻炒然後撈起。鍋裡待油熱,再加點幹辣椒,然後倒入白蘿卜絲翻炒,炒到半熟的時候倒入牛肉一起炒,一直炒到結束都不用加水。加鹽調味。然後加蔥翻炒兩下,起鍋。

2、哪些人不適宜吃白蘿卜

氣虛的人更需要補氣血,如果大量食用白蘿卜則會讓氣虛癥狀加重。白蘿卜具有行氣、消滯、通便的功效,腹瀉者食用不利於病情恢復。白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等人不宜食用。蘿卜性偏涼,不適合那些以虛寒為主要表現的咳喘(痰白 、質稀或如泡沫)。

3、白蘿卜不能和什麼一起吃

白蘿卜有下氣和消滯的作用,加速中藥的消化和代謝,會影響中藥的補益作用。由於蘿卜有下氣和消滯的作用,因此食用蘿卜會對補氣類藥物(如人參、黃芪)的補益作用,有一定的妨礙。白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。

白蘿卜的功效價值

1、防癌抗癌:蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

2、嫩膚抗衰:蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。維生素a和維生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌癥,也可以預防老化及動脈硬化等。

3、健身防病:白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

4、清腸排毒:除瞭維生素,白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

白蘿卜的做法

1、蘿卜絲餅:蘿卜去皮,刨絲。將面粉直接和在蘿卜絲裡。加鹽巴和味精,記著千萬別放水。將面粉和蘿卜絲和勻。鍋燒熱,放適量油,待有瞭熱度,就可以用筷子,隨意夾出一撮蘿卜絲,放進煎鍋,文火慢煎。一定要有耐心,待一面成型,有點焦的感覺,就用鏟子輕輕翻面,再繼續煎。兩面焦黃,即可裝盤,沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥,不失為一頓美味早餐。

2、白水蘿卜湯:將蘿卜去皮修邊,改成長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用;燒高湯,下蘿卜煮軟加入鹽、味精、胡椒即可。

3、蘿卜糕:取一平底鍋加熱,先後爆炒臘腸,蝦米,香菇和幹貝絲。蘿卜糕粉加800ml的冷水調均。蘿卜絲也加800ml水煮熟和軟,會變得得有點透明。最後調均,大火蒸一個小時,終於完成瞭。放置2-4小時後口感更加。