幹花菇要泡多久

幹花菇要泡多久？花菇的營養很豐富，很多人都喜歡買幹花菇放在傢裡，想吃的時候就拿來煮，那麼幹花菇要泡多久？現在小編就來告訴大傢吧。

二、如何挑選花菇三、花菇的價格是多少

幹花菇要泡多久

1、幹花菇要泡多久

幹香菇也就是常說的冬菇,若是那種個頭小的,應該泡發6--10小時(以溫熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8--12小時(由水溫區分)。我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。

如果你覺著這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常溫下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一周也不成問題的。

2、花菇與香菇的區別

其實,香菇分很多種,而且香菇通過一定的工序處理後,可以變成花菇。

花菇就是香菇在合適的溫度下自己裂開,也就是熱脹冷縮瞭,曬幹後就會像一朵花樣的,所以叫花菇,香菇是統稱。

花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。

3、花菇的營養價值

3.1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

3.2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

如何挑選花菇

1、氣味

質量比較好的花菇應該是香氣純正自然沒有異味,聞起來較舒服。而市面上有些花菇聞起來有股酸味或明顯的農藥味,這樣的花菇一般質量都不過關,多是變質瞭或是化學成分較多,吃瞭對人體會有傷害,大傢在選購時千萬不能選擇。

2、外觀

一般來說,上乘的花菇個頭比較大,上面的花紋比較自然,表面沒有蟲子咬過的痕跡,雜質較少,花菇傘肥厚,蓋面平滑。而劣質的一般個頭不是很大,有時細看表面還會有小蟲子咬過的跡象,雜質相對多一些,表面有時會出現縮水的狀態。

加工優質的花菇一般會把根剪幹凈,方便食用,並且使用的是全脫水加工,幹度較好,水分大約在13%左右,營養成分保留的較好。一些劣質的花菇多數會把根保留下來,采用的是曬幹處理,水分在10-11%左右,有的比這還要少一點,營養成分流失的較多。

3、色澤

質量上乘的花菇在生產過程中一般是不添加農藥肥料或激素的,多數是純天然加工,精挑細選,一般可以達到有機食品的標準。就表面色澤來看,多數是比較自然的,不會過白或是過黃。

花菇的價格是多少

花菇的價格參差不齊,價格有點比較貴,一級花菇的質量肯定好,一級花菇,菇質肥厚,鮮嫩,香味濃鬱,菌蓋完整,有白色帶微黃的裂紋,形如菊花瓣,這是菇面凍傷後,經陽光照射又彌合而形成的,所以,又稱菊花菇。菌邊內卷,菌褶白細幹凈,菌柄短。

花菇的營養價值高,花菇有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、粗纖維、鈣、鐵、磷等營養元素,它被譽為是延年益壽的補品。不僅如此,它還有著一定的藥用價值,可以調節人體的新陳代謝,可以幫助消化,降血壓,花菇中含有的腺漂呤可用於減少體內膽固醇治貧血,能預防肝硬變,消除體內膽結石,花菇中含有維生素D可防治佝僂病,花菇中還含有雙鏈核糖核酸,能預防流行性感冒等癥,據世界衛生組織報道,花菇中提取多糖,有很好的防癌作用。近些年來花菇對艾滋病預防與治療的研究,也有瞭新突破。另外,它對於有食欲不振或少氣乏力的情況也可用於治療。而且還被稱為是“植物皇後”.